Рецепт

Каштановые булочки с брусникой

GinaGrin31 марта 2014

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

10 персон

Описание

Специально для Ярославы, любительницы брусники))) Эти булочки прекрасно дополнят мясной обед или будут гармоничным завершением трапезы со сладким чаем! Вы не находите, что даже разрез булочки говорит о том, какие они классные ??? Тесто очень мягкое, вкусное от всего разнообразия составляющих, а начинка оказалась не кислой, а даже сладкой, хотя в ней вовсе нет сахара! Очень рекомендую!

Ингредиенты

Начинка:

Тесто:

мускатный орех молотый

каштаны консервированные

Кроме того:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Молоко слегка подогреть (не более 30*С). Соединить молоко, сахар, дрожжи.

шаг 2/15

Каштаны размять вилкой.

шаг 3/15

Муку просеять.

шаг 4/15

В муку влить молочно-дрожжевую смесь, добавить ложку мёда.

шаг 5/15

В полученную смесь ввести яйцо, желтки, размягчённое сливочное масло, соль, тимьян и щепотку мускатного ореха.

шаг 6/15

Добавить размятые каштаны.

шаг 7/15

Замесить тесто, вымешивать руками минут 5-7. Оставить на подъём на 1 час.

шаг 8/15

Через час тесто подросло....

шаг 9/15

Тесто разделить на 10 равных частей, скатать в колобки.

шаг 10/15

Каждый колобок сплющить и на получившуюся лепёшку выложить по чайной ложке брусники.

шаг 11/15

Соединить края и защипать, сформировав булочку с начинкой внутри. Булочки уложить в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму. Оставить на полчаса в тёплом месте.

шаг 12/15

Для глазури смешать сливки и желток до однородного состояния. Смазать поверхность булочек сливочной глазурью. Присыпать крупной (!) морской солью.

шаг 13/15

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180*С примерно 20 минут.

шаг 14/15

Вынуть булочки из духовки и дать постоять немного в форме.

шаг 15/15

Подавать тёплыми с мясным соусом или со сладким чаем! Приятного аппетита!

Комментарии — 32

ღ Юляღ

10 лет назад

Чудо пышечки!!!😍😍😍