Рецепт

Аргентинское мясное рагу

Стелла14 марта 2014

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

На сайте уже есть рецепт аргентинского мясного рагу, но он был опубликован четыре года назад и там нет пошаговых. Мой рецепт немного отличается, поэтому я решила его опубликовать. Мясной фарш с копченостями, в сочетании с бобовыми и томатами делают это блюдо невероятно вкусным! Рагу получается очень сочным, сытным, в меру острым. Я брала консервированную фасоль, но, думаю, можно использовать и отварную.

Ингредиенты

основные

фасоль белая консервированная

400 г

красная консервированная фасоль

400 г

томаты в собственном соку

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Мясной фарш ( у меня говядина + свинина) посолить, добавить половинку мелкорубленного жгучего перца.

шаг 2/10

Перемешать и слепить шарики величиной с грецкий орех. Поставить шарики в холодильник.

шаг 3/10

Приготовить соус. Крупную луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Оставшиеся перчики чили измельчить. Обжарить лук и перцы в 1 ст. л. разогретого кукурузного масла ( у меня оливковое), 5 минут.

шаг 4/10

Добавить томаты и готовить на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут.

шаг 5/10

Фасоль отбросить на дуршлаг и промыть. Добавить в соус, слегка посолить и снять с огня.

шаг 6/10

Нарезать сардельки и колбаски кружками толщиной 1 см.

шаг 7/10

Разогреть в большом сотейнике оставшееся масло, обжарить мясные шарики, часто переворачивая, 6 минут.

шаг 8/10

Добавить колбасные изделия и готовить, время от времени помешивая, 5 минут.

шаг 9/10

Влить приготовленный с фасолью соус, перемешать и готовить 3-4 минуты.