Рецепт

Марципановое полено

Жанна Тихонова10 марта 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вообще-то я не люблю Международный женский день. Мне больше по душе православный праздник на 3 неделе по Пасхе – День святых жен-мироносиц (в этом году – 4 мая). Но повод угостить своих домашних есть: 7 марта – день рождения дочери, 8 марта – день рождения мужа. Сейчас идет Великий Пост, поэтому десерт должен быть без скоромных продуктов. В блюде, которое я готовила – и любимые орехи, и курага, и виноград! Вкусно!

Ингредиенты

основные

виноград без косточек

200 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Подготовим миндаль. Опускаем его на 2 мин. в кипяток, откинем на дуршлаг. Когда орехи остынут, снять с них кожицу. Ядра посушить в духовке. Отправить в духовку и грецкие орехи подсушиться. Затем измельчить миндаль до состояния мелкой крошки. Из сахара и 2 ст. л. воды сварить на медленном огне густой сироп, добавить измельченный миндаль, нагревать на тихом огне, постоянно помешивая, 4 мин. Выложить массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и остудить. Можно снова взбить в блендере (я не взбивала).

шаг 2/9

Курагу вымыть, распарить в кипятке. 100 г кураги отложить, остальную взбить в блендере. Грецкие орехи измельчить ножом. Смешать в кастрюльке с толстым дном пюре из кураги и грецкие орехи. Добавить мед, прогреть 4 мин. Не забываем помешивать! Виноград вымыть и обсушить.

шаг 3/9

Переходим к сборке. Форму застелить пищевой пленкой. На дно уложить целую курагу.

шаг 4/9

Далее – треть марципановой массы.

шаг 5/9

На нее – половину пюре из кураги с орехами.

шаг 6/9

Укладываем виноград.

шаг 7/9

На него – вторую треть марципана. Затем уложить оставшееся пюре из кураги.

шаг 8/9

А последним слоем – марципан. Накрываем форму пленкой и убираем в холодильник на ночь.