Миндальные блинчики с рикоттой и карамелизированными апельсинами

Блины частый гость в нашем доме. У нас есть традиция - в ночь на Рождество у нас всегда гости. И наши рождественские посиделки заканчиваются почти под утро. Потом гостей укладываем спать, а утром все собираемся на кухне и начинаем готовить завтрак. Я пеку блины, кто-то готовит фрутовый салат, кто-то раскладывает по креманкам мороженное, которое поливаем карамелизированными бананами и апельсинами. О чем это я? Рождество прошло давно. Наступила Сырная неделя, а это блины, блины, блины. Это как говорится, что праздники и традиции проходят, а блины остаются вечно.