Рецепт
Главная»Рецепты»
Тирамису торт-мусс "Физалисовая поляна"

Тирамису торт-мусс "Физалисовая поляна"

Рецепт на:
11 персон
Описание
Ну что хочу сказать, это тот самый тирамису, который я "не доделала" буквально вчера... и вместо которого получились весьма эффектные башенки "Ленивого тирамису". Объединяют эти два рецепта, только одинаковые ингредиенты для коржа и собственно получившаяся история с упрощением. Но это уже вчерашняя история, а сегодня у нас совершенно новая и очень интересная в плане вкусовых ощущений! Подробности в пошаговом описании. Хочу заметить (не скромно, но я себе позволю), все 4 рецепта, включая несладкий тирамису, я придумала сама,ну разве что в случае имбирного варианта, сделанного на основе прирога. Я не хвастаюсь,а к тому, что мне безумно понравилось это мероприятие! Никогда не увлекалась тортиками, разве что в детстве (отрочестве вернее), но тогда я плохо соображала, что с чем смешиваю, за отсутствием кулинарного опыта. Теперь врят ли смогу остановиться, разве что на время, пока будет пост))) Судья у меня строгий! Это я про мужа, он большой любитель сладкого, искушон итальянской и испанской кондитеркой, да и не только, но в этот раз признался, что вкуснее не ел даже в Италии... Я подумала сначала, что он пошутил! нет.. правду сказал! Ну что же,я счастлива! Может и вам понравится))))

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
http://www.edimdoma.ru/retsepty/64484-lenivyy-tiramisu Пошаговые фото приготовления теста в рецепте "Ленивого тирамису". Тут просто опишу еще раз. Отделить желтки от белков. Желтки взбить венчиком с 1/2 сахара. Белки взбить в густую пену до устойчивых пиков, с щепоткой соли. Потом добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать. Постепенно добавить взбитые желтки, потом понемногу муку, продолжая взбивать. Тесто выложить в разъемную форму (хотя не обязательно, корж хорошо выйдет и из обыкновенной формы). У меня форма была без дна, я застелила противень пекарской бумагой, на нее установила форму и вылила тесто. Размер формы 23-24 см. Такое количество теста, можно распределить и на более большую форму, корж будет просто потоньше.
шаг 2/15
Разровнять тесто. Оно липкое и густое.
шаг 3/15
Сверху распределить дольки банана. Выпекать при 180* 25-35 минут. Хочу повториться, печенье-корж получается плотный, хоть и становится мягким, после пропитки. Если вы любитель очень воздушного десерта-мусса, то можно использовать в место этого коржа печенье савоярди. Но в таком случае, курагу тоже не советую использовать, она поддерживает структуру коржа в данном рецепте! Кто любит жевать, для того это безупречное структурное сочетание, а кто любит только мусс, используйте савоярди!
шаг 4/15
Готовый корж я поместила в разъемную форму большего диаметра (26см). Смазала ее сливочно-ванильным ликером. По бокам установила печенье.
шаг 5/15
Для мусса сахар измельчить в пудру. Желатин залить 200г холодной кипяченой воды( можно пополам со сливками). Дать набухнуть. На медленном огне сильно нагреть, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Остудить до комнатной температуры.
шаг 6/15
Холодные сливки 33% взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Пудру можно заменить сгущенным молоком. Потом добавить маскарпоне, продолжая взбивать. Маленькими порциями добавить желатин, постоянно взбивая. Разделить получившуюся массу на две части.
шаг 7/15
В одну часть добавить какао
шаг 8/15
И измельченные до состояния пюре бананы. В другую часть добавить сливочно-ванильный ликер.
шаг 9/15
На корж выложить шоколадно банановый мусс. Поставить на 15 минут в морозилку.
шаг 10/15
Сверху выложить сливочный мусс, опять убрать в морозилку на несколько минут.
шаг 11/15
Шоколад растопить со сливками. Я люблю, чтобы он оставался потом мягкий. В зависимости от желания, количество сливок можно регулировать. Залить слегка остывшим шоколадом торт сверху.
шаг 12/15
Курагу порезать мелко, залить ликером и поставить на 1 минуту в микроволновку, накрыв крышкой. Она становится мягкой и ароматной и очень хорошо сочетается с шоколадом. Посыпать остывшей курагой торт сверху. Такой прием я уже использовала при оформлении пирога "Подсолнух". http://www.edimdoma.ru/retsepty/63655-pirog-podsolnuh-dva-varianta-nachinki
шаг 13/15
Убрать торт на ночь в холодильник. Перед подачей украсить физалисом.
шаг 14/15
Можно курагу заменить тоже на физалис, порезав его мелко!
шаг 15/15
Приятно аппетита и хорошего настроения!
Комментарии — 128
Buvdevskaya
10 лет назад

Марусечка, вот мы дождались твою красотень ! 💗💐 вот бы кусочек ! 😋

marysa
10 лет назад
Buvdevskaya,

Угощайся Маруся на здоровье!😃😍 Всегда рада видеть!😍😘

Ирина Арканникова
10 лет назад

боже,как красиво!!! Машенька, он восхитителен!!!!!😃💗

marysa
10 лет назад
Ирина Арканникова,

Ирочка, спасибо большое!😊😍😍🌹😘

Солнце
10 лет назад

Маша, это шедевр!😍💐

marysa
10 лет назад
Солнце,

Спасибо Анечка!😌😌😍🌹😘😘

Светлана Ф.
10 лет назад

Маруся!!Торт выше всех похвал!!Он великолепен!!😊🌷

marysa
10 лет назад
Светлана Ф.,

Светлана, спасибо большое!😀😍🌹 Мне очень приятно!😌😌

Натали М
10 лет назад

Вот это красота,глаз не оторвать😃😍что целиком,что кусочком,все так вкусно выглядит😋😆Умничка,такое великолепие сотворила 😃💖😍

marysa
10 лет назад
Натали М,

Спасибо дружочек! 😃😍💖всегда столько слов найдешь приятных)))😌😌😘😘😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"