Рецепт

Пирог с начинкой из абрикосового джема (Фигурная выпечка - идея авторская)

Svetlana Metaxa26 февраля 2014

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

1 персону

Описание

У меня всегда получается печь только во второй половине дня, ближе к вечеру, так как я работаю. Поэтому фотографии получаются не очень. Все-таки дневной свет для фотографии незаменим. Но дело не в фотографии, просто решила поделиться еще одной идеей оформления пирога из дрожжевого теста. Идея моя личная. Она совсем не сложная и не заставит Вас долго мучиться:). Не смогла занести все пошаговые фотографии приготовления теста, но постаралась подробно показать как я формировала пирог.

Ингредиенты

для теста

для начинки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Готовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и просеять столько же муки. Перемешать. По консистенции должно получиться как на оладьи. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

шаг 2/17

Яйца ( у меня 2 крупных) растереть с сахаром и солью, хорошо перемешать

шаг 3/17

Масло растопить и остудить до комнатной температуры

шаг 4/17

В готовую опару добавить сдобу, просеять с ванилином оставшуюся муку и в конце добавить масло. Замесить тесто. Долго не замешивайте, тесто этого не любит. Минут 10-15 достаточно. Тесто накрыть и оставить в теплом месте на пару часов

шаг 5/17

Тесто не должно прилипать к рукам. Готовое тесто разделить на 2 части, одна из которых будет чуть больше другой. Из большой части раскатать круглую лепешку в диаметре примерно 25-30 см

шаг 6/17

Нанести равномерным слоем начинку, отступая от краев по 1 см

шаг 7/17

Из другой части теста раскатать лист и нарезать полоски шириной 0.8 мм

шаг 8/17

Выкладываем по кругу первый ряд , формируя из каждой полоски петлеобразную дугу

шаг 9/17

Получается 8 петлеобразных дуг

шаг 10/17

Далее выкладываем второй ряд полосок, чуть выше первого

шаг 11/17

Теперь плетем из 4-х полосок косичку.

шаг 12/17

Плетение начинаем с верхней полоски и затем вперемежку.

шаг 13/17

Получается 8 косичек. Далее крестообразно выкладываем 4 полоски. Обрезаем лишние концы.

шаг 14/17

Пропускаем полоску по окружности, под косичкой, над перпендикулярной полоской и опять, под косичкой и над полоской и так по всему кругу. Заворачиваем вниз под основную лепешку концы косичек и отдельных полосок.

шаг 15/17

Вырезаем еще одно полоску, шириной 3-4 см и закрываем края пирога. Серединку можно оформить как Вам нравится. Я сделала розочку

шаг 16/17

Пирог смазываем взбитым желтком и оставляем на 30 минут Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета

шаг 17/17

Приятного чаепития!

Комментарии — 49

ярослава

10 лет назад

шикарный пирог!😍

Svetlana Metaxa

10 лет назад