Яйцо Бенедикт на бисквите с трюфелем

Смешать все ингредиенты для теста, хорошо его вымесить, раскатать толщиной 1,5 см. Выходит ровно 12 булочек.

Выпекать в духовке 200 градусов, 15 мин. Дать остыть.

Бисквит разделить вилкой и поджарить на сковородке.

Сделать яйцо пашот: в большой кастрюле вскипятить воду, добавить ложку уксуса, уменьшить огонь до минимума, сделать ложкой водоворот и вбить яйцо. ( пока получилось перевела много яиц, но оно того стоит)

Поджарить бекон до хруста.

Желтки взбить с солью, перцем и соком лимона. Продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем горячее, растопленное сливочное масло.

Собираем бутерброд: на две булочки кладем бекон, сверху яйцо пашот и поливаем соусом.