Рецепт

Салат с пастой, брокколи и анчоусами

Мальва24 февраля 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Салат с пастой penne rigate с пикантным освежающим вкусом базилика, мягким молодым сыром моцарелла из южной Италии, солоноватыми анчоусами с плотной, грубоватой текстурой и нежной брокколи будет приятным дополнением вашего стола, когда вы приглашаете гостей или ужинаете в кругу семьи. Для особого случая хорошо к салату подать бокал сухого белого вина.

Ингредиенты

основные

паста penne rigate фирмы barilla

75 г

брокколи замороженная

оливки, фаршированные анчоусами

черный перец свежемолотый

⅕ ч. л.

базилик

1 веточка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Приготовить все необходимое. Брокколи немного разморозить.

шаг 2/4

Чеснок почистить, мелко порезать. Три штуки филе анчоусов порезать на кусочки. Разделить брокколи на соцветия, обрезать черешки. Оливки порезать на колечки. Отварить пасту в кипящей подсоленной воде в течение 11 минут (как указано на упаковке). Откинуть на дуршлаг, немного ополоснуть холодной водой.

шаг 3/4

На раскаленную сковороду с оливковым маслом выложить порезанное филе анчоусов и чеснок, подержать 1 минуту, помешивая. Положить капусту в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить 1 минуту. Достать брокколи из воды, откинуть на дуршлаг и добавить к анчоусам на сковороду. Тушить на сковороде примерно 1 минуту (если взять свежую капусту брокколи, время надо увеличить до 5 – 6 минут). Снять с огня, посолить, поперчить, дать остыть. Моцареллу нарезать кубиками, соединить пасту с капустой, моцареллой, оливками, перемешать.

шаг 4/4

Украсить салат розочками из анчоусов (5 шт.), листиками базилика. Салат сбрызнуть лимонным соком. Перемешать. Приятного аппетита!

Комментарии — 26

vicky

10 лет назад

Я такой салатик гостям бы не дала, сама все съела бы 😍😜

Мальва

10 лет назад

vicky,

Викочка, вот-вот, но пришлось поделиться😍😍💗

Марина

10 лет назад