Рецепт
Главная»Рецепты»
Феттучине с рагу по-неаполитански

Феттучине с рагу по-неаполитански

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Рагу по-неаполитански делается в виде слегка подрумяненных рулетов  - тонких ломтиков мяса, как правило из говядины или телятины , с простой и вкусной начинкой . Обычно образующийся мясной сок используется и качестве заправки к пасте, а мясо подается на второе , вместе с овощами и салатом. Это самый типичный Неаполитанский воскресный обед. Этот рецепт я прочитала в книге Софи Лорен много лет назад. В нашей семье это блюдо стало не обычным воскресным обедом, а праздничным блюдом. Паста Barilla в сочетании с томатным соусом  Barilla Basilico делают это блюдо с незабываемым вкусом и легким в приготовлении. Приятного аппетита!!!  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Мясо нарезать на шесть кусочков по 70 г каждый. Хорошо отбить (отбить можно скалкой, в этом случае структура волокон не разрушается мясо остается более сочным). На каждый кусок положите итальянские травы, измельченный чеснок, соль, перец, кусочек бекона.
шаг 2/7
Заверните рулетики. Разогрейте оливковое масло в сковородке, достаточно большой , чтобы можно было обжарить все рулетики сразу. Выложите рулетики и подрумянивайте их со всех сторон.
шаг 3/7
Как только рулетики зарумянятся, влейте 250 мл белого вина. Когда оно немного выпарится , выложите на сковородку томатный соус Barilla basilico.
шаг 4/7
Оставьте тушиться на слабом огне, с закрытой крышкой, пока мясо не станет мягким (филе говядины тушиться не более 20 минут). Посолить, поперчить.
шаг 5/7
Тем временем сварите чуть твердые фетучини.
шаг 6/7
Слейте воду и добавьте соус. Сверху можно выложить мясо. Или подать его на отдельном блюде.
шаг 7/7
Фото мастера!!!
Комментарии — 10
Стелла
10 лет назад

Софи Лорен знает толк в еде!😉🌹

Natalia_на кухне
10 лет назад
Стелла,

Да, у меня есть ее книга кулинарных рецептов. В ней один минус - не точности перевода на русский язык. А так книга очень познавательная: история жизни актрисы через призму кулинарии. Вообще, на мой взгляд, редкий итальянец не интересуется кухней.

Стелла
10 лет назад
Natalia_на кухне,

Я читала ее книгу, где она делится секретами красоты. А вот кулинарная не попадалась. Правда, готовила одно блюдо по ее рецепту для конкурса итальянской кухни - кролик с травами и овощами.😀

Natalia_на кухне
10 лет назад
Стелла,

Я такой рецепт тоже встречала, а вот секретов красоты не припомню.😔

Julia Z
10 лет назад

mmm,mjaso v sobstvennom soku,vkusnooo😋😋😋

Natalia_на кухне
10 лет назад
Julia Z,

Spasibo:!bowtie:😃😃

ВикторияS
10 лет назад

Это так вкусно!!!!!!😋😋😋

Natalia_на кухне
10 лет назад
ВикторияS,

Спасибо!😲😲😲

Т
10 лет назад

Шикарные рулетики в томате с ароматом базилика! 🍀🌸🍀

Natalia_на кухне
10 лет назад
Т,

Прямо в точку!😃😄😆

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"