Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Песочное печенье с горьким шоколадом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
49
31663
2
Реклама

Нежное печенье "Мелига" (paste di meliga)

Нежное печенье "Мелига" (paste di meliga)
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Достаточно известное итальянское печенье родом из региона Пьемонте. "Мелига" (meliga) (с ударением на "е") на местном диалекте означает "маис" - "кукуруза"! Именно кукурузная мука, наряду с обыкновенной пшеничной, входит в состав этого нежного рассыпчатого печенья Считается, что своим происхождением это печенье обязано тому факту, что в связи со значительным увеличением цены на пшеницу..., местные пекари пошли на хитрость и стали добавлять в тесто для этого печенья кукурузную муку!  В итоге печенье явно только выиграло от этого!!!  Очень советую вам его попробовать! )))) Из указанной нормы продуктов его получается достаточно много! Я передала коробочку с этими печенюшками вместе со старшей дочкой в детский садик. Она была просто в восторге!  И в еще бОльшем восторге она была, когда по дороге домой делилась со мной, насколько всем деткам понравилось печенье, и как все ее хвалили!!! 

Пищевая ценность блюда

3817
кКал
162%
Белки43 г
Жиры223 г
Углеводы406 г
% от дневной нормы
11 %
43 %
29 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
125 г
250 г
125 г
250 г
1 шт.
1 шт.
1 щепотка
1 шт.
1 упаковка

фотоотчеты к рецепту9

Добавить фотографию
еще5
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Духовку разогреть до 180 С. Смешать оба вида муки. Добавить сахар, ванилин и соль.
Духовку разогреть до 180 С. Смешать оба вида муки. Добавить сахар, ванилин и соль.


На весь экран

# шаг 2/9

Добавить к сухой смеси размягченное сливочное масло кусочками. Перемешать.
Добавить к сухой смеси размягченное сливочное масло кусочками. Перемешать.


На весь экран

# шаг 3/9

Натереть цедру лимона. И добавить яйцо и желток. Как следует все еще раз перемешать. Тесто получится в меру мягким и таким воздушным...
Натереть цедру лимона. И добавить яйцо и желток. Как следует все еще раз перемешать. Тесто получится в меру мягким и таким воздушным...


На весь экран

# шаг 4/9

Положить тесто в пекарский мешок (sac-à-poche) с насадкой в виде "звездочки". У меня пластмассовое приспособление, выполняющее ту же функцию! )))
Положить тесто в пекарский мешок (sac-à-poche) с насадкой в виде "звездочки". У меня пластмассовое приспособление, выполняющее ту же функцию! )))


На весь экран

# шаг 5/9

Противень смазать в нескольких местах маслом и накрыть листом пекарской бумаги. Печенье отсадить на противень в виде маленьких бубличков...
Противень смазать в нескольких местах маслом и накрыть листом пекарской бумаги. Печенье отсадить на противень в виде маленьких бубличков...


На весь экран

# шаг 6/9

Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до легкого золотистого цвета. Не передержите!
Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до легкого золотистого цвета. Не передержите!


На весь экран

# шаг 7/9

Готовое печенье остудить на решетке...
Готовое печенье остудить на решетке...


На весь экран

# шаг 8/9

И можно угощаться!!! ))))
И можно угощаться!!! ))))


На весь экран

# шаг 9/9

;))
;))


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 68
Отправить
Вика
Вика
8 лет назад

Ириша!)у меня второй раз за неделю твои рецепты))))пару дней назад супер печеньки паутинка — оооооочень нам всем понравилось!и главное так удачно белки туда утилизировать!
А сегодня эти печеньки!)тесто прям 😍😍😍
И мне показалось похожим на печеньки уточки твое))но конечно тесто отличается)сижу вот пью кофе и печеньки эти поглощаю, размышляю какое мне нравится больше)пришла к выводу что ВСЕpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Мне кажется сюда и апельсиновая цедра подойдет))и наверное это тесто можно заморозить на месяц, для супер занятых хорошо иметь готовое, если гости неожиданно)хотя и делать все быстро!)
Целое сочинение получилось😂
Спасибо Ириша за твои бесконечно вкусные и простые рецепты!)😍

burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад
Вика,

Викуля, привет! ))) Очень рада тебя видеть! 😍😍А еще очень рада, что продолжаешь готовить по моим рецептам... 😌 Ты оказывается любитель печенья??! pooh_lol Ну, тогда тебе будет чем угоститься...... ))) 😋💐 СПАСИБО!!!

Вика
Вика
8 лет назад
burro.salvia,

Ириша!)))твои рецепты регулярно пререгулярно на моей кухне!)и за столом твои вкусняшки!))))pooh_lolпросто редко тут бываю пока что!)младшая подросла, так не дает маме расслабиться😅
хотела спросить, пользуясь случаем)))куда бы лимоны пристроить?)вот белки супер рецепт твой недавний, а от лимнов цедру снимаю и столько их остается, что караул...жалко выбрасывать!может посоветуешь чтото???

burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад
Вика,

pooh_lolpooh_lol Вика, вот ОЧЕНЬ вкусный пирог с лимонным кремом! http://www.edimdoma.ru/retsepty/75577-pesochnyy-pirog-s-limonnym-kremom 😋 вот такой еще был... http://www.edimdoma.ru/retsepty/66160-tart-s-limonnym-kremom-i-fistashkami 💖 А это необычайно вкусный лимонник от Любы! http://www.edimdoma.ru/retsepty/65321-limonnik-pod-mindalno-saharnoy-korochkoy 😍😋💐

Вика
Вика
8 лет назад
burro.salvia,

ммммммм😍😍😍😍😍😍спасибооооо))))))😋😘

burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад
Вика,

😘💐

Победа
Победа
9 лет назад

Ира, испекла твое печенье!! Кстати, формировала колечки просто вручную, получилось очень даже симпатично, сама посмотришь))))) Спасибо за вкусный рецепт, мне понравилось. 💖Мягкое и нежное печенье с необычной структурой, благодаря кукурузной муке!!😋😋💖😘

burro.salvia
burro.salvia
9 лет назад
Победа,

Вика!!! Спасибо большое за твой отзыв! 😌😘 Печенье действительно получилось ОЧЕНЬ симпатичное у тебя... Особенно приятно, что тебе понравился вкус этого печенья! 😘💐

Катерина
Катерина
10 лет назад

Ириша, печенье просто прелестное! Красивое, нежное и очень вкусное😋 кукурузная мука дает неповторимую текстуру выпечке, люблю ее добавлять в блинчики и оладьи! Спасибо тебе за рецептик, как всегда - высший класс😋😘

burro.salvia
burro.salvia
9 лет назад
Катерина,

Катюша!!!! Твой отчет прошел мимо меня!! (((( 😳😳 Но, какое замечательное печенье у тебя получилось! 😍 Благодарю тебя за отзыв! 😘💐💗

Elena
Elena
10 лет назад

Irina,ya tozhe zhivu v italii,no muku kukuruznuyu nikogda ne pokupla i ne ispol'zovala!kukuruznaya muka ,kotoruyu vi ispol'zovali v izgotovlenii pechen'ya,ta zhe ,chto ispol'zuetsya dlya polenti,ili mel'che?

burro.salvia
burro.salvia
10 лет назад
Elena,

Елена, добрый день! Для выпечки обычно лучше использовать кукурузную муку более мелкого помола... Она называется fioretto!!! 🌻 А для приготовления самой поленты.... это уже дело вкуса. Но мне нравится BRAMATA (крупного помола)... )))))

Nina
Nina
10 лет назад

Irish,vchera ispekla eti pechenyushki,to chto mi obojaem;Rasipchatoe,nejnoe italyanskoe chudo,spasibo😘Ir,no fotok net,okozalos moi nasadki ne podxodyat moemu novomu kulinarnomu meshku,pechenyushki poluchilis v stile Picasso pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

burro.salvia
burro.salvia
10 лет назад
Nina,

Нинуль, очень рада, что печенье понравилось!!! ))) Ничего страшного, что без фото! Мне все равно, приятно, что ты его попробовала! 😉😃😘 "в стиле Пикассо".....это забавно!!! 😄pooh_lol

Nina
Nina
10 лет назад
burro.salvia,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.