Рецепт

Тарт "Баноффи" с меренгой

Liza Oliver27 января 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Безумно соблазнительный пирог для любителей сочетания шоколад + банан - то есть для меня) рецепт весьма прост и не хлопотен! Очень понравилось сочетание текстур, а именно нежной начинки и плотного, хрустящего коржа! Кроме того, пирог практически не нужно выпекать. Бананы лучше брать спелые и душистые, чтобы вкус пирога был более насыщенным.

Ингредиенты

Начинка

бананы

3 г

молоко сгущенное вареное

Основа тарта

Меренга

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Печенье измельчить в крошку блендером.

шаг 2/13

Смешать с мягким сливочным маслом, растереть руками.

шаг 3/13

Перенести массу в разъемную форму 20 см и руками утрамбовать форму.Убираем в морозилку, а пока займемся начинкой.

шаг 4/13

В ковшике смешиваем масло, варенку, коричневый сахар (если у вас такого нет, берите обычный, но его кол-во я бы уменьшила, так как белый сахар более сладкий) и начинаем подогревать на среднем огне.

шаг 5/13

Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет однородной и тягучей.

шаг 6/13

Шоколад растопить.

шаг 7/13

Смешать шоколад и карамельную начинку,посолить и аккуратно вылить на застывший корж. Корж должен постоять до этого момента примерно 20 минут в морозилке. Убираем тарт обратно в морозилку на 10 минут.

шаг 8/13

Бананы режем кружочками.

шаг 9/13

Раскладываем их на начинке ровным слоем.

шаг 10/13

Включаем плиту на максимум то есть 22-230 гр и занимаемся меренгой. Взбить охлажденные белки с щепоткой соли до мягких пиков, затем постепенно всыпаем пудру и еще раз взбиваем.

шаг 11/13

Выкладываем меренгу на бананы и разравниваем. Можно сформировать узоры.

шаг 12/13

Выпекаем тарт примерно 3-5 минут, до появления бежевого оттенка у меренги!

шаг 13/13

Тарт хорош и теплым и охлажденным. Он прекрасно хранится в холодильнике! Очень вкусно с крепким кофе)

Комментарии — 42

ЗаринА

10 лет назад

Вкусно и ароматно!😋😍💖

Катюша

10 лет назад