Рецепт

Террин с индейкой

ярослава22 января 2014

Приготовление

меньше, чем 1 секунду

Рецепт на:

1 персону

Описание

Положив кусочек террина на кусочек темного хлеба и выпив чашечку кофе с утра, вы получите заряд бодрости до обеда! А в обед вам вновь захочется немного удовольствия! При приготовлении террина соль, перец, специи добавляйте по вкусу, но учитывайте, что бекон тоже дает соль.

Ингредиенты

основные

горошек зеленый консервированный

мускатный орех молотый

½ ч. л.

куриный фарш

250 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

В сковороде разогреть масло и довести лук до прозрачности.

шаг 2/14

Печень нарезать на кусочки, добавить к луку и обжаривать на среднем огне примерно 3-4 минуты. Влить в сковороду коньяк, потушить содержимое сковороды еще мин 5.

шаг 3/14

Пюрировать в блендере печень и лук до состояния паштета, добавить к ней соль и размолотый перец (по вкусу), добавляя постепенно сливки.

шаг 4/14

Мясо для фарша дважды прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой, чтобы получился мягкий пластичный фарш. В фарш добавляем два яйца, смолотые пряности (черный перец горошком, лавровый лист), соль, перец, тщательно перемешиваем.

шаг 5/14

Хорошо перемешать.

шаг 6/14

Смешиваем печеночную пасту с фаршем. Хорошо перемешиваем.

шаг 7/14

Мясо индейки нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем с консервированным зеленым горошком.

шаг 8/14

Стенки формы выложить тонкими пластинами свиного бекона. (можно сделать и без бекона) Укладываем часть фарша и печени на дно формы.

шаг 9/14

Затем кусочки индюшатины с горошком.

шаг 10/14

Сверху укладываем оставшийся фарш с печенью.

шаг 11/14

заворачиваем краешки бекона

шаг 12/14

В поддон или противень налить горячей воды, сверху решетку, на решетку форму с завернутым террином. Огонь поставить ниже среднего, температура где-то до 180-200 градусов и оставить там форму около 2-х часов.

шаг 13/14

Не вытаскивая из формы дать террину остыть и отправить на холод, нагрузив небольшим грузом. (что было под рукой)

шаг 14/14

Приятного аппетита!

Комментарии — 49

Hilda

10 лет назад

Невероятно вкусно и красиво! 😋

ярослава

10 лет назад

Hilda,

спасибочки!💐💐