Рецепт

Ореховый пирог с кремом из облепихи

Жанна Тихонова02 января 2014

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Этот рецепт – из журнала «Хлеб-соль». Орехи можно взять любые. В оригинальном рецепте – миндаль или грецкие. Но у меня был фундук. Пирог получается влажноватый, ноздрястый, с выраженным ореховым вкусом. А сверху – сливочный крем с кислинкой! Праздник вкуса!

Ингредиенты

основные

Для крема:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Крем я приготовила в сентябре, когда была свежая облепиха. Хранила в холодильнике в камере нулевой температуры. К сожалению, процесс приготовления крема я не сфотографировала. Итак, нужно смешать облепиху с сахаром и варить 7 минут на сильном огне, сахар за это время полностью растворится. Взбить массу блендером и протереть через сито. Теперь тесто. Яйца взбить с сахаром в густую пену, убрать в холодильник. Орехи прокалить на сухой сковороде. Остудить. Перемолоть в блендере, но не до состояния муки, орешки должны чувствоваться.

шаг 2/5

В другой чаше взбить размягченное сливочное масло. Добавить мед, всыпать просеянную муку, влить сливки, добавить разрыхлитель. Перемешать. Всыпать половину орехов. Перемешать. Теперь нужно ввести взбитые яйца и еще раз перемешать.

шаг 3/5

Форму для пирога смазать сливочным маслом. Я взяла форму диаметром 26 см. Вылить тесто в форму, выпекать при температуре 170 град. 1 час.

шаг 4/5

Остудить.

шаг 5/5

В облепиховое пюре влить сливки, коньяк (в оригинальном рецепте – куантро), добавить корицу и довести до кипения. Теперь делаем очень-очень маленький огонь и вводим взбитые добела желтки, помешиваем постоянно, чтобы желтки не свернулись! Варим крем до густоты 2 минуты. Охлаждаем. На готовый пирог выложить крем и посыпать его оставшимися орехами. И наслаждаться!

Комментарии — 30

Buvdevskaya

10 лет назад

Очень хороший тортик, Жанночка ! 💐😍

Жанна Тихонова

10 лет назад

Buvdevskaya,

Маруся, спасибо! Ага, вкусненько! 😋 И с Новым годом! 😘

Buvdevskaya

10 лет назад

Жанна Тихонова,

С Новым Годом ! С Новым счастьем ! 😍

Надежда

10 лет назад

Замечательный пирог,Жанна,фото красивое💗💐😍

Жанна Тихонова

10 лет назад

Надежда,

Надежда, спасибо! 💗 По части фото - я не мастер, да и фотоаппарат у меня - так себе! pooh_lol Очень приятно, что Вам понравился пирог и фото! Спасибо! 😘

Апрель

10 лет назад

Представляю его вкус прекрасный! Люблю облепиху и беру ,если вижу варенье из нее в рус.магазине😊 С Новым Годом Жанночка!!!😋

Жанна Тихонова

10 лет назад

Апрель,

Алечка, спасибо за поздравление и внимание к моему пирогу! 💗 Пирог очень вкусный! 😋 Аля, с Новым годом! Пусть будет побольше удовольствий в наступившем году! И облепиховых тоже! pooh_lol

Апрель

10 лет назад

Жанна Тихонова,

спасибо дорогаяpooh_lol😘

Натали М

10 лет назад

Оригинальный рецептик😃с облепихой😘представляю,как вкусно😋

Жанна Тихонова

10 лет назад

Натали М,

Наташенька, спасибо! 😋 Вкусно, орехово, с легкой кислинкой, сливочно! 😉

Мурзик