Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Новогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Летний десерт «Ягодная шутка»
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
41
30404
1
Реклама

Груши, фаршированные сухофруктами и орехами, под соусом сабайон

Груши, фаршированные сухофруктами и орехами, под соусом сабайон
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Очень вкусный десерт, с вариациями которого многие знакомы. Моя мама часто запекала яблоки с разными начинками. И всегда это было очень вкусно. Как нельзя лучше к грушам подходит соус сабайон – нежный и воздушный. Этот десерт не только вкусный, но и полезный. А если вы хотите сделать его менее калорийным, вместо соуса сабайон можете использовать йогурт. Но это уже будет совершенно другое блюдо. Итак, пробуйте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность блюда

4528
кКал
192%
Белки101 г
Жиры379 г
Углеводы206 г
% от дневной нормы
25 %
73 %
15 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
2 шт.
100 г
50 г
50 ст. л.
по вкусу
по вкусу
3 шт.
45 г
75 мл
1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Грецкие орехи порубить ножом на кусочки. Изюм промыть, высушить. Курагу порезать маленькими кусочками, смешать с изюмом, орехами, корицей и мёдом. Количество начинки может меняться в зависимости от размера груш (Корица – ¼ ч.л., мёд можете и вовсе не добавлять).
Грецкие орехи порубить ножом на кусочки. Изюм промыть, высушить. Курагу порезать маленькими кусочками, смешать с изюмом, орехами, корицей и мёдом. Количество начинки может меняться в зависимости от размера груш (Корица – ¼ ч.л., мёд можете и вовсе не добавлять).


На весь экран

# шаг 2/5

У груш срезать верхушки, и низ для устойчивости. Ложечкой аккуратно вырезать мякоть груш, придав им вид чашечек. Нафаршировать груши начинкой и прикрыть крышечками. Груши нужно брать твёрдых сортов, чтобы не треснули во время приготовления на пару.
У груш срезать верхушки, и низ для устойчивости. Ложечкой аккуратно вырезать мякоть груш, придав им вид чашечек. Нафаршировать груши начинкой и прикрыть крышечками. Груши нужно брать твёрдых сортов, чтобы не треснули во время приготовления на пару.


На весь экран

# шаг 3/5

Груши нужно готовить на пару около 15 минут. У меня нет пароварки, делала всё по старинке. Готовила их минут 25, поэтому они, наверное, потемнели, но стали довольно мягкими.
Груши нужно готовить на пару около 15 минут. У меня нет пароварки, делала всё по старинке. Готовила их минут 25, поэтому они, наверное, потемнели, но стали довольно мягкими.


На весь экран

# шаг 4/5

Для соуса сабайон снять с лимона 1 чайную ложку цедры. В жаропрочной миске перемешать яичные желтки и сахар. Поставить миску на водяную баню и взбивать яйца с сахаром, пока смесь не побелеет и не станет пенистой. Добавить цедру лимона и частями влить вино, продолжая беспрерывно взбивать. Взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной и густой. Её объём должен увеличиться в 3 раза. До кипения соус не доводить!
Для соуса сабайон снять с лимона 1 чайную ложку цедры. В жаропрочной миске перемешать яичные желтки и сахар. Поставить миску на водяную баню и взбивать яйца с сахаром, пока смесь не побелеет и не станет пенистой. Добавить цедру лимона и частями влить вино, продолжая беспрерывно взбивать. Взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной и густой. Её объём должен увеличиться в 3 раза. До кипения соус не доводить!


На весь экран

# шаг 5/5

Готовый соус подавать с грушами. Приятного аппетита!
Готовый соус подавать с грушами. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 16
Отправить
Галиюша
Галиюша
11 лет назад

Какой прекрасное сочетание! Сабайон мне очень вкусен, а в таком исполнении - это вообще сказка!😍😍😍💖

Лина
Лина
11 лет назад
Галиюша,

Спасибо, Галиюша! 😊🌺 Я первый раз делала сабайон - очень понравился. Думаю, буду делать ещё не раз.

Strelec
Strelec
11 лет назад

Тихонбко радуюсь за тех, кто этой красотой наслаждался 😍 Жутко элегантный десерт! 🌹🌹🌹

Лина
Лина
11 лет назад
Strelec,

Спасибо, Аня! 💐 Наслаждались мы с мужемpooh_lol. Муж остался очень доволен 😄

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Вкусно очень, и пользы много!😃

Лина
Лина
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танечка! И полезно, и вкусно - ты точно подметила.💐

Т
Т
11 лет назад

Нежный фруктовый десертик! 😊💖😇

Лина
Лина
11 лет назад
Т,

Спасибо, Татьяна! 😊💐

Апрель
Апрель
11 лет назад

это вкусно😍

Лина
Лина
11 лет назад
Апрель,

💗🌹

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.