☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Праздничная свинина под апельсиновой глазурью

Праздничная свинина под апельсиновой глазурью

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Сочетание мяса и фруктов давно уже считается беспроигрышным. они отлично дополняют друг друга. Под этой глазурью мясо (и без того нежное) просто тает во рту. Делается быстро, но на праздничном столе займет достойное место! Основа рецепта, как Вы уже поняли, взята из знаменитого окорока в глазури. Единственное здесь отсутствует долгий процесс вымачивания и варки, за счет того, что используется шея (в данном случае карбонад).

Ингредиенты

основные
свинина
1250 г
гвоздика целая
25 г
соль
1 ч. л.
апельсиновый сок
180 мл
апельсиновая цедра
2 ст. л.
абрикосовый джем
1 ст. л.
горчица дижонская
1 ст. л.
мед
3 ст. л.
сахар коричневый
90 г
коньяк
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Мясо помоем, высушим и срежем большую часть жира (тут на Ваше усмотрение)
шаг 2/5
На мясе сделаем неглубокие надрезы в виде ромбов, вставим в разрезы бутончики гвоздики и посолим. Оставляем мясо слегка просолиться.
шаг 3/5
Делаем маринад. Соединяем все ингредиенты (мед,сахар,сок и цедра апельсина,горчица и абрикосовый джем) в сотейнике. Помешивая доводим до кипения и увариваем на небольшом огне 4-5 минут. Даем остыть.
шаг 4/5
Духовку разогреваем до 200 градусов. Остывшую глазурь кисточкой наносим на мясо. Ставим в духовку на 40-50 минут. Лучше всего запекать мясо на решетке, подставив жаропрочную миску для стекающего сока. А можно и просто на фольге запечь.
шаг 5/5
На первые 20 минут закрываем фольгой, чтобы мясо не сгорело. За все время запекания 2-3 раза еще смажем глазурью. Достанем мясо, накроем его фольгой и дадим ему отдохнуть 10-15 минут. Еще раз смажем глазурью.
Комментарии — 90
Елена
11 лет назад

очень ароматно и пикантно получилось!😋😍💖🌹

Nadin
11 лет назад
Елена,

Елена,огромное спасибо!!😍

Т
11 лет назад

Именно сочетание мяса и фруктов мне 😇 напоминает Рождество и Новый год))) 😃 Очень ароматно! 😃

Nadin
11 лет назад
Т,

Танюша,спасибо!! уж точно, Рождество-Рождество!!💐

Валерия
11 лет назад

Очень вкусно и красиво! 😋😍
Люблю такое оформление мяса, с гвоздичками! 😘

Nadin
11 лет назад
Валерия,

Лера,спасибо!!Да,сразу как-то празднично смотрится!!😍

Лина
11 лет назад

Вкусное мяско! 😋😋

Nadin
11 лет назад
Лина,

Лина,спасибо большое!!💗

Наира
11 лет назад

Надин, безупречный рецепт и исполнение !!! 😍 Такое мясо украсит любой праздничный стол! Красиво,вкусно и ароматно! 💗💐
P.S. Вчера приготовила Азиатский маринованный перец и предвкушаю его пробу. Из баночки идет умопомрачительный аромат 😍

Nadin
11 лет назад
Наира,

Наира!! огромнейшее спасибо!!! благодарю за голос!!и за отчет!!😘😘😘

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"