Рецепт
Главная»Рецепты»
Салат из омара и картофеля с фенхелем

Салат из омара и картофеля с фенхелем

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Праздничная закуска.

Ингредиенты

Ингредиенты

1большой омар
4средних клубня картофеля
1 маленькая луковица
1ст белого вина
1ст воды
2луковицы фенхеля
оливковое масдо для фритюра
3яичных желтка
1ч лож горчицы
1ч лож лимон сока
2 ст салатного масла
соль,перец

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
1.Омар очистите от панциря (панцирь не выбрасывйте),нарежьте небольшими кусками и охладите.Панцирь и мелко порубленный лук залейте вином и водой.Варите на маленьком огне,пока жидкость не уменьшится в объеме в 4 раза. 2.Для приготовления соуса взбейте желтки,горчицу,лимонный сок.Далее тоненькой струйкой влейте салатное масло,затем остывший отвар.Должна получиться густая масса.Добавьте соль и перец по вкусу. 3.Нарезанный соломкой фенхель обжарьте до золотистого цвета в большом количестве оливкового масла.Готовый фенхель выложте на бумажную салфетку. 4.К кусочкам омара добавьте отваренный в мундире и нарезанный ломтиками картофель.Залейте соусом.Разложить салат по тарелкам.Украсьте фенхелем каждую порцию и сразу же подавайте на стол.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"