В нашей семье готовить такую курочку на Рождество – традиция! Этот традиции не менее 9 лет! Я нашла этот рецепт в книге по… психологии. Уже не помню, кто автор и как называется эта книга. Сохранилась ксерокопия страниц, глава называется Мужчина и женщина у себя дома».
Это блюдо описано в журнале «Обозреватель» критиком Андреем Зорким. Вот фрагмент: «А однажды Фаина приготовила мне курицу по-французски – «ля пуль», погнала няньку… на Палашевский рынок, но все остальное делала сама. Курицу вынула из камзольчика, очистила от всех косточек, дважды перемолола, добавила специй, орехов, зашила обратно в виде такой продолговатой булочки и поставила в духовку. Ну, курица, конечно, вся прослезилась с пылу, приняв окраску балтийского янтаря, а внутри создалось такое золотисто-шафрановое свечение, что, когда по готовности Фаина ударила по ней серебряной лопаткой, развалив на элегантные ломти, кухонька наполнилась ароматом версальской гостиной, накрытой на триста персон».
Могла ли я тогда пройти мимо такого рецепта?!
Но объединяется наша семья не только за трапезой. Без мужа мне не приготовить такую курочку! И освобождает от «камзольчика», и срезает мясо, и штопает шкурку муж! Я делаю фарш и слежу за процессом приготовления в духовке!
мы почему то все ингрендиенты по отдельности готовим , орехи молем мелко , курицу через мясорубку , но я думаю что ваш рецепт больше для дома подходит , а я работаю в банкетном зале и готовим на большое количество людей
Ну да, я его и предлагала для домашнего застолья
Жанна, как то странно, что я первая с отчётом 😳 курочка - пальчики оближешь 😋😋 оч вкусно, я добавила ложечку ткемали 😊
Викуля, какая ты молодчина! Решила - сделала! 😘 Спасибо за отчет! Я сама эту курочку обожаю! 😌
Я никак не доберусь до комментария твоему посту😁 а хожу по ссылкам, то по одной, то по другой. Вот теперь открыла твою волшебную курочку 😋 и как я такое пропустила? Вроде стараюсь каждый день просматривать рецепты.... Да и в отчёте много чего интересного и нового для себя открыла 😊 курочку заберу, однозначно 😍😘
Викуль, обязательно приготовь! Не пожалеешь! 😋 и спасибо тебе! 💗
Жанна,уважаю...,такую курочку 😃 только в гостях ела,но не решалась повторить))) 😃 Голосую! 😘😍
Татьяна, я очень рада, что ты оценила наш труд и отдала за рецепт голос! 😘 Огромное спасибо! 💖💖💖
Жанна,вот это курица!!Супер рецепт!!!🌺
Надя, спасибо, что зашла и оценила! 💗