Я готовлю кляр так, как делают японцы. Благодаря газированной воде он дышит, — по-моему, это гениально, иногда даже делают кляр с шампанским. По консистенции кляр должен получиться как жидкая сметана,

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Сибас с зелеными овощами в кунжутно-соевом соусе

На самом деле сюда подойдут любые овощи, главное, чтобы они были зелеными! Вместо васаби можно взять обычную горчицу, а кленовый сироп заменить медом, только имейте в виду, что мед более густой и

Юлия Высоцкая

18 декабря 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ирландское жаркое

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Оссобуко с вялеными помидорами

Оссобуко каждая хозяйка готовит по своему собственному рецепту, хорошо же это блюдо тем, что нравится абсолютно каждому — ни разу не было случая, чтобы кто-то из моих гостей от него отказался. К тому

Юлия Высоцкая

21 апреля 2019

Венки из белой рыбы с овощными мини-кексами

ВикторияS

11 ноября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это блюдо подходит сразу под несколько категорий: оно и невероятно полезное, и достаточно диетическое, готовится быстро и получается очень вкусно, нарядно и эффектно! Вместо привычного гарнира к рыбе подаём овощные мини-кексы с удивительно вкусным соусом. Попробуйте приготовить и вы поймёте какое удовольствие макать тёплые свежеиспечённые овощные кексики в соус и вкушать всё это вместе с нежнейшей рыбкой !!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для мини-кексов:

250 г замороженного шпината

1 средняя морковка

1 стебель лука-порея

1 ст.л. топлёного масла

соль, молотый чёрный перец

щепотка мускатного ореха

225 г муки

3 ст.л. овсяных хлопьев

200 мл пахты

20г твёрдого сыра (Пармезан, Грана падано или Джюгас)

1 яйцо

0,5 пакетика разрыхлителя

50 мл оливкового масла

*****************************************************************************************

Для рыбных венков:

1 филе белой рыбы (судак, треска, сом, сазан,..), 500-600г

1 ст.л. лимонного сока

1 небольшая морковь

1 небольшая луковица

соль, смесь 4-х перцев

1 лавровый лист

2 горошины душистого перца

1 ст.л. сливочного масла

100 мл овощного бульона

50 мл белого вина

50 мл нежирных сливок

1 ч.л. крахмала

1 ч.л. пюре хрена

несколько веточек петрушки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Подготовить овощи. Разморозить шпинат. Морковь вымыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.

На весь экран

# шаг 2/15

Разогреть в сковороде топлёное масло и потушить в нём подготовленные овощи в течение 8 мин. Приправить овощи солью, молотым чёрным перцем и мускатным орехом.

На весь экран

# шаг 3/15

Муку смешать с овсяными хлопьями и разрыхлителем.

На весь экран

# шаг 4/15

Теперь нам понадобится пахта. Её можно приготовить и в домашних уcловиях. Для этого возьмите 200 мл молока и закислите его с помощью 1 ч. л. лимонного сока или уксуса. Через 5 мин., когда молоко загустеет, оно готово к использованию.

На весь экран

# шаг 5/15

К мучной смеси добавить пахту, яйцо и оливковое масло.

На весь экран

# шаг 6/15

Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр.

На весь экран

# шаг 7/15

Смешать смесь с овощами, посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 8/15

Формочки для мини-кексов смазать маслом и наполнить тестом на 3/4 объёма. Выпекать кексы 30-35 мин.

На весь экран

# шаг 9/15

Готовность кексов необходимо проверить деревянной палочкой (они должны хорошо пропечься и не быть влажными внутри).

На весь экран

# шаг 10/15

Рыбное филе вымыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 11/15

Разрезать филе на 4 полоски.

На весь экран

# шаг 12/15

Полоски переплести между собой и соединить в кольцо с помощью зубочисток.

На весь экран

# шаг 13/15

В небольшую кастрюльку выложить очищенную морковь и лук(можно разрезать пополам), добавить лавровый лист и сливочное масло. Залить овощным бульоном, вином и довести, довести до кипения и проварить 5 мин.

На весь экран

# шаг 14/15

Положить рыбные венки в бульон рыбу, накрыть крышкой и проварить в течение 5-7 мин. Аккуратно с помощью шумовки достать рыбу и отложить в миску. Из бульона удалить лавровый лист и перец и с помощью блендера из овощей в бульоне сделать пюре. Сливки смешать с крахмалом и хреном, добавить к соусу. Всё хорошо перемешать и дать соусу прокипеть 2 мин (если нужно, добавьте по вкусу соль, перец).

На весь экран

# шаг 15/15

Венки из рыбы и мини-кексы выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью, морковкой. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Cacio e Pepe с тыквой и медом

Чеснок я не измельчаю, а добавляю просто раздавленным кусочком, чтобы избежать вкуса горелого чеснока, который в пасте просто недопустим! Здесь можно поэкспериментировать и заменить тыквенное пюре

Юлия Высоцкая

07 декабря 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки в пряной корочке с тимьяном и крупной солью

Мне кажется, что курица — такой продукт, который все любят не только есть, но и готовить. Если нет шпажек, можно стянуть бедрышки кулинарной нитью, тоже будет работать.

Юлия Высоцкая

16 ноября 2024

Рецепт дня

Томатное рагу с курицей «Гарам масала»

vicky

13 ноября 2020

Рецепты

Паста орзо с фрикадельками

Орзо — одна из разновидностей итальянской пасты, внешне напоминающая рисовые зерна. Изготавливается из муки твердых сортов пшеницы высшего качества. Такая паста не разваривается и не слипается.

Юлия

11 ноября 2024

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

tatyana

larisa

Туся

Что готовим

Из чего

Последние новости

новости

Врач Мясников призвал отказаться от домашнего варенья — почему сладость опасна для здоровья

Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят

Едим Дома

23 декабря 2024

новости

Зачем опытные хозяйки замачивают грецкие орехи в кипятке? Этот лайфхак мечтали знать все

Грецкие орехи — неотъемлемая часть торжественных блюд. Их добавляют в десерты, ими украшают салаты и

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

145

новости

Семга, форель, может, кета? Врач назвала лучшую красную рыбу — ее и берите к Новому году

Эндокринолог Мария Калошина объяснила, какую рыбу лучше покупать для новогоднего ужина.

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

136

новости

Теледоктор Мясников уверен — свекла поможет улучшить самочувствие и сохранить фигуру

Свекла может не только украсить многие блюда, но и поможет улучшить самочувствие. Ведь в ее составе

Едим Дома

23 декабря 2024

258

Комментарии — 51

ЗаринА

11 лет назад

Викуша, ну ты заплела венки в косы!!! Обалдеть!!!! Так заманчиво.😋😍😘💖🐾🐾🐾

ВикторияS

11 лет назад

ЗаринА,

Зариночка, спасибо тебе большое!!😘😍 Правда, и сам процесс плетения увлекательным получился!😆pooh_lol

11 лет назад

Ах,Викуля-искусительница)))) 😇😇😇💖

ВикторияS

11 лет назад

Т,

Танюш, я ещё и угостительница!!!😍😌pooh_lol Спасибо тебе большое!!!😘💐

11 лет назад

ВикторияS,

К тебе,наверно,гости 😃 толпами ходят и в дверь стучат 😚...,такими вкусностями 😉 угощаешь))) pooh_lol

ВикторияS

11 лет назад

Т,

Нет, Танюш, я только самых дорогих и любимых угощаю!!!😍pooh_lol А тебе всегда рада😘, и котику твоему на аве поменяла бы сегодня венок на рыбный😆, думаю, ему придётся как раз по вкусу!!!😋pooh_lol

11 лет назад

ВикторияS,

pooh_lol😆pooh_lol Представь,сегодня купила своим многолапым коробку корма,где на картинке прямо как их мордочки были 😃....серая и рыжая))) pooh_lol Я говорю сыну:"Купила корм для Дуси и Тофика спец. заказом!" 😆🐾🐾🐾

ВикторияS

11 лет назад

Т,

Во времена пришли - круто!!!👌pooh_lolpooh_lolpooh_lol Котейки, думаю, и сами обалдели!! 😇 А мы с тобой друг к дружки по гостям разбрелись одновременно!!!!🐾pooh_lol🐾 Спасибо тебе, Танюшик, большое за голос!!!!😘

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Викуля, накрутила-навертела вкуснятины, полезной к тому же!😊😉 Вот это замечательно!!!!!!!💖😘

ВикторияS

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Танюшка, спасибо тебе большое, милая!!! 😘 Я так рада, что тебе понравилась моя "накрутень"!!😍pooh_lol

Снежинка Татьяна

11 лет назад

ВикторияS,

pooh_lolpooh_lolЕщё как!!!!!!😉

Olga

11 лет назад

Как вкусно😋😋 рыбка так оригинально заплетена и подача красивая😍💖

ВикторияS

11 лет назад

Olga,

Олюшка, спасибо тебе большое, дорогая, за добрые слова!😘😍😊

Аня радуга

11 лет назад

Здорово придумано рыбку заплести!!! 😍😘

ВикторияS

11 лет назад

Аня радуга,

Вот кручу-верчу, мужа удивить хочу!!!😇😃pooh_lol Анечка, спасибо тебе большое!😘💗😊

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Венки из белой рыбы с овощными мини-кексами

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0