Для крема взбейте с помощью блендера мелко натертый твердый сыр,творог,сахар и цедру лимона. Добавьте щепотку ванильного сахара.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на час.
В большой посуде смешайте муку, сахар и соль.Влейте 5 ст. ложек масла,молоко,а яйца добавляйте по одному и хорошенько взбивайте. Всыпьте цедру.Смесь должна получиться достаточно жидкой.
Нагрейте сковороду,протрити ее салфеткой,смоченной в масле(эту процедуру нужно повторять для каждого блина).Вылейте немного теста на сковороду так,чтобы оно растеклось по всей ее площади. Держите на огне 1 мин.,а затем переверните блин,используя тонкую лопатку. Через 30 сек.снимите его и выложите на тарелку.Слегка посыпьте сахарной пудрой,чтобы он не слипался со следующим.
Выложите 1 ст.ложку крема в центр блина и аккуратно заверните. Проделай это с каждым блинчиком.
