Рецепт

Кофейно-ореховое мороженое

Юлия Высоцкая06 ноября 2013

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Если делаете мороженое первый раз, лучше заваривать желтково-сливочную смесь на водяной бане или в микроволновой печи — в этом случае перелейте ее в стеклянную посуду и затяните пищевой пленкой. Чтобы орехи остались хрустящими, заморозьте одно мороженое, а орехи добавьте в него перед подачей.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Сварить крепкий кофе-эспрессо.

шаг 2/8

Сливки и молоко влить в большую кастрюлю и прогревать до появления первых пузырьков.

шаг 3/8

Желтки с сахаром соединить в чаше комбайна, добавить ванильный экстракт и взбить все на максимальной скорости.

шаг 4/8

Уменьшить скорость в комбайне и, не прекращая взбивать, влить 50–70 мл кофе.

шаг 5/8

Не выключая комбайна, небольшими порциями добавлять горячее молоко со сливками — должна получиться однородная масса.

шаг 6/8

Перелить желтково-сливочную смесь обратно в кастрюлю, отправить на огонь и, непрерывно перемешивая, прогревать, пока масса не загустеет (вы должны почувствовать сопротивление массы при перемешивании). Выключить огонь и перемешивать еще некоторое время, затем остудить массу до комнатной температуры и отправить в морозилку или в машинку для приготовления мороженого.

шаг 7/8

Две горсти орехов измельчить в ступке в крупную крошку.

шаг 8/8

В готовое мороженое добавить измельченные орехи и перемешать. Каждую порцию мороженого украсить оставшимися целыми орехами.

Комментарии — 1

Катерина_Н

11 лет назад

Очень вкусное мороженое, сегодня уже приготовила!😍😋💐

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"