Рецепт

Шоколадно-миндальное печенье "Белое на черном"

Катерина_Н29 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Италия, Ириша... "Чем бы их порадовать?"- задумалась я... Поняла, что печенье должно быть непременно шоколадным, с миндалем, с остринкой! А внешне печенье должно выглядеть изящно и благородно. Все получилось! Нежное, очень шоколадное... Язык приятно пощипывает острый перчик, а иногда попадается кристаллик соли, что в сочетании с шоколадом тоже очень приятно! А жемчужная капля белого шоколада на поверхности печенья очень его облагораживает, мне так кажется! Ириша, угощайся, дорогая моя! Надеюсь печенье тебе понравится! Я очень рада нашей дружбе! И вы, друзья, угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

Для теста:
60 г сливочного масла
80 г горького шоколада
100 г пшеничной муки
100 г миндаля или готовой миндальной муки
1 ч.л разрыхлителя
1 щепотка соли
по щепотке молотого красного острого перца и мускатного ореха
2 ст.л с горкой порошка какао
2 яйца
100 г сахара
-----------------------------------------------------------
Для украшения:
1 плитка белого шоколада (100 г)
30 мл жирных сливок
сахарная пудра

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Смешиваем все сухие ингредиенты: пшеничную и миндальную муку, какао, разрыхлитель, соль, перец, мускатный орех. Если нет миндальной муки, готовим ее самостоятельно. Для этого необходимо миндаль подсушить в духовке, а затем смолоть в кофемолке.

шаг 2/9

Сливочное масло и горький шоколад растопим на водяной бане.

шаг 3/9

Тщательно взбиваем яйца с сахаром до плотной пены, но не до жестких пиков.

шаг 4/9

К сухим ингредиентам добавляем шоколадно-масляную смесь, тщательно размешиваем.

шаг 5/9

Затем добавляем взбитые яйца, ложкой еще раз тщательно вымешиваем. Тесто может показаться жидким, так и должно быть. Убираем тесто в холодильник на 30 мин.

шаг 6/9

После охлаждения с тестом легко работать. Руками скатываем шарики 2.5-3 см в диаметре. У меня получилось около 30 шт. Каждый шарик приплюснем, сделаем углубление и отправим охлаждаться еще на 15 мин. Ямки можно делать пальцем, ложкой. Но удобнее всего делать ямки пробкой из под шампанского)

шаг 7/9

Выпекаем печенье в духовке при 180 гр 6 минут. Затем вытаскиваем печенье, еще раз делаем ямки и отправляем в духовку еще на 6 мин. Остужаем.

шаг 8/9

В это время на водяной бане растопим белый шоколад. Если шоколад хорошо плавится, то сливки можно не добавлять. У меня плавился плохо, поэтому к шоколаду добавила сливки.

шаг 9/9

Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой, а в ямку выкладываем растопленный белый шоколад. Печенье готово!

Комментарии — 31

Настасья

11 лет назад

Какое интересное сочетание😋💐

Катерина_Н

11 лет назад

Настасья,

Благодарю!🍂🌻🍁

burro.salvia

11 лет назад

Катюша, вот это ты действительно уже мои вкусовые пристрастия (в отношении печенья, в частности!! pooh_lol😄😎) верно проследила!.... 😳😊😘 Великолепное печенье!... Сочетание ингредиентов - именно МОЕ!!!!!! Шоколад + соль + миндаль + немного перчика!...... Мммммм...... ))))))) pooh_lolpooh_lolpooh_lol Я так понимаю, ты его мне адресовала???... 😱 😱 😌 💗 pooh_lol Срочно забираю в копилку! И буду готовить......в ближайшее время! 😉 Спасибо тебе огромное за рецептик 😘 🌷

Катерина_Н

11 лет назад

burro.salvia,

Ой, Ирочка, как же я рада, что тебе рецепт понравился!!!😍 Да, да, оно для тебя, адресовано тебе, давно хотела для тебя сделать что-нибудь вкусненькое!😊 Буду рада, если приготовишь, и очень надеюсь, что оно тебя не разочарует!😘🌺🌺🌺

burro.salvia

11 лет назад

Катерина_Н,

Спасибо, Катюша! На днях отчитаюсь!!! 😃😘💖

Ольга

11 лет назад

классное печенье 😍беру рецептик😃😋😋😋

Катерина_Н

11 лет назад

Ольга,

Ольга, угощайтесь на здоровье!🌿🌺🌿

дюша