Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рулет "Оранжевое настроение"

Natali

16 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Сразу признаюсь честно, что наша семья никогда не отличалась любовью к тыкве. И хотя в моей кулинарной коллекции присутствовали интересные блюда из этого овоща, готовить их я не спешила. Теперь благодаря теме конкурса я начала понемногу открывать для себя удивительную тыкву. Учитывая мою безграничную тягу к выпечке, вы поймете, почему первым делом я начала искать рецепты чего-то сладенького. И сегодня хочу поделится с вами рецептом замечательного рулета с тыквой. Я очень настороженно отнеслась к нему, но оказалось очень и очень вкусно))) Рулет получился влажным, в меру сочным и солнечно-оранжевым. От одного взгляда на кусочек сразу поднимается настроение и просыпается аппетит!!! Угощайтесь!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

тыква - 500 г;

мука - 100 г;

яйца - 3 шт.;

сахар - 200 г;

цедра 1 небольшого апельсина.

Для начинки:

абрикосовый джем - 1 ст.;

грецкие орехи - 3/4 ст.;

курага - 10-15 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Тыкву почистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и запечь в духовке до мягкости. Я запекала при 180 градусах около получаса.

На весь экран

# шаг 2/8

Мягкую тыкву пюрировать с помощью блендера или протереть через сито. Получаем вот такое солнечное пюре)))

На весь экран

# шаг 3/8

Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема в 2-3 раза. Масса должна загустеть и посветлеть.

На весь экран

# шаг 4/8

Добавляем к яйцам апельсиновую цедру (натираем на терке только оранжевую часть). Аккуратно перемешиваем.

На весь экран

# шаг 5/8

В 3 приема всыпаем муку, размешивая лопаткой сверху-вниз.

На весь экран

# шаг 6/8

В два приема добавляем остывшее тыквенное пюре, каждый раз аккуратно размешиваем лопаткой. Готовое тесто выливаем на противень, застеленный бумагой. У меня противень 25*35см. Выпекаем при в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Мне понадобилось 30 минут. Следите, чтоб не пересушить.

На весь экран

# шаг 7/8

Для начинки курагу зальем кипятком на 10 минут, затем промоем, просушим и мелко нарежем. Орехи крупно порубим. Готовый бисквит еще горячим смазываем джемом, посыпаем курагой и орехами и сворачиваем рулетом при помощи полотенца и бумаги, на которой выпекался бисквит.

На весь экран