Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Жаркое из свинины с красной фасолью
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
86
68159
4
Реклама

Кролик с травами и овощами по рецепту Софи Лорен

Кролик с травами и овощами по рецепту Софи Лорен
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Софи Лорен не только талантливая актриса и очень красивая женщина, но еще и, как истинная итальянка, прекрасно умеет готовить. В ее кулинарной книге собраны рецепты из разных регионов Италии, а так же рецепты, которые она придумала сама. Предлагаю вам сегодня один из ее рецептов - нежнейший ароматный кролик с травами и овощами.

Ингредиенты
1 кролик весом 1,5 кг
125 мл столового уксуса
оливковое масло
100 г грудинки
2 небольшие луковицы
1 стебель сельдерея
2 морковки
2-3 веточки розмарина
2-3 листочка шафрана ( у меня сухой)
0,5 ст. куриного бульона или воды
125 мл. белого сухого вина
40 г каперсов (у меня оливки)
мука
соль, черный перец

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Порезать кролика на порционные кусочки.
Порезать кролика на порционные кусочки.


На весь экран

# шаг 2/14

Залить кролика уксусом разбавленным водой (у меня три стакана воды). Оставить мариноваться на час. Уксус сделает мясо кролика более мягким и избавит от специфического запаха.
Залить кролика уксусом разбавленным водой (у меня три стакана воды). Оставить мариноваться на час. Уксус сделает мясо кролика более мягким и избавит от специфического запаха.


На весь экран

# шаг 3/14

Порезать грудинку небольшими кусочками, лук полукольцами.
Порезать грудинку небольшими кусочками, лук полукольцами.


На весь экран

# шаг 4/14

Морковь порезать брусочками, сельдерей пластинками.
Морковь порезать брусочками, сельдерей пластинками.


На весь экран

# шаг 5/14

В сотейнике разогреть оливковое масло, положить грудинку и быстро ее обжарить.
В сотейнике разогреть оливковое масло, положить грудинку и быстро ее обжарить.


На весь экран

# шаг 6/14

Добавить лук и жарить вместе с грудинкой до мягкости.
Добавить лук и жарить вместе с грудинкой до мягкости.


На весь экран

# шаг 7/14

Добавить морковь, сельдерей и травы, влить куриный бульон или воду и готовить 10 минут. Снять овощи с огня.
Добавить морковь, сельдерей и травы, влить куриный бульон или воду и готовить 10 минут. Снять овощи с огня.


На весь экран

# шаг 8/14

Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажными полотенцами.
Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажными полотенцами.


На весь экран

# шаг 9/14

Обвалять каждый кусочек в муке.
Обвалять каждый кусочек в муке.


На весь экран

# шаг 10/14

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить кусочки кролика с обоих сторон до золотистого цвета. Я это сделала в два приема.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить кусочки кролика с обоих сторон до золотистого цвета. Я это сделала в два приема.


На весь экран

# шаг 11/14

Обжаренного кролика выложить к овощам в сотейник.
Обжаренного кролика выложить к овощам в сотейник.


На весь экран

# шаг 12/14

Влить вино. Добавить соль, перец. Все перемешать и оставить тушиться на медленном огне 1 час.
Влить вино. Добавить соль, перец. Все перемешать и оставить тушиться на медленном огне 1 час.


На весь экран

# шаг 13/14

За 5 минут до готовности добавить оливки.
За 5 минут до готовности добавить оливки.


На весь экран

# шаг 14/14

Я подавала кролика с рисом. Приятного аппетита!
Я подавала кролика с рисом. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 61
Отправить
Алина Долидзе
Алина Долидзе
8 лет назад

Светочка, рецепт потрясающий!!! Теперь кролика готовлю частенько! 😋 жаль, фото не передает этот чудесный вкус! 😘

Стелла
Стелла
8 лет назад
Алина Долидзе,

По фото видно, что кролик удался! Мягкий и сочный!😋 спасибо большое за фотоотчет, Алиночка! Мне очень, и очень приятно.😊😘

clairetel
clairetel
10 лет назад

Добрый день! Изумительный рецепт! Подскажите, пожалуйста, а где можно купить эту книгу Софи Лорен? Моя сестра очень хочет эту книгу, нигде найти не может 😓 или может где-нибудь она есть в отсканированном виде?

Стелла
Стелла
10 лет назад
clairetel,

Здравствуйте! К сожалению, такой книги я не видела в продаже. А рецепт нашла в интернете, набрав в поиске - рецепты от Софи Лорен.😊

Анна Корниенко(Белецкая)
Анна Корниенко(Белецкая)
11 лет назад

ОООчень вкусненько!!!! Кролик супер!!!! а подливка😋😋😋

Стелла
Стелла
11 лет назад
Анна Корниенко(Белецкая),

Большое спасибо за отзыв!😊🌹

Диана
Диана
11 лет назад

Как и обещала, притопала с отчетом.😊 Света, извини за качество фото, фоткала последние кусочки и... ночью. очень вкусное получилось блюдо из кролика, когда он тушился во всем этом великолепии, стоял такой аромат!!!!!)))))😇 Хоть кролик у меня был и слонопотамский, почти 4 кг весом,😳 исчез он как-то быстро и незаметно. 😧Вообщем спасибушки, что поделилась вкусным рецептом.😍 В следующий раз видимо, буду готовить кролика по этому же рецепту, по крайней мере мои домашние на этом настаивают😌

Стелла
Стелла
11 лет назад
Диана,

Диана, где же ты нашла такого гигантского кролика!?pooh_lol Я очень, очень рада, что вам всем понравилось!😊 Думаю, по этому рецепту можно готовить и курочку.😊 Спасибо большое за фото!😘

Диана
Диана
11 лет назад
Стелла,

Есть одно место, но..... это не мой секретpooh_lol

Т
Т
11 лет назад

Диетическое мяско 😌 готовит Софи Лорен))) 💗 Интересно было узнать,Света! 🌸

Стелла
Стелла
11 лет назад
Т,

На самом деле у нее не только диетические рецепты, я бы даже сказала, наоборот!pooh_lol😘🌹

Т
Т
11 лет назад
Стелла,

pooh_lol😆pooh_lol😌🐾

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.