Это десерт, несколько ложек которого спокойно можно съесть после обеда или ужина без того ощущения тяжести, которое бывает после куска слоеного торта. Для соуса вместо ежевики подойдут любые

Юлия Высоцкая

11 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Желе из красных апельсинов и игристого вина

Сюда подойдут и обычные апельсины, тут все дело только в цвете, можно добавить к апельсинам грейпфрут или немного кислинки от лимона, а можно сделать желе только из грейпфрутов. На самом деле любые

Юлия Высоцкая

02 апреля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливовое желе

Для такого желе лучше взять не свежевыжатый, а пастеризованный сок, в этом случае сахара нужно добавлять меньше.

Юлия Высоцкая

05 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Фруктовое желе с шампанским

Можно использовать любые ягоды — малину, ежевику, чернику, красную смородину… Чем разнообразнее, тем лучше!

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Панна котта "Узница карамели"

ais20_Алёнушка

05 октября 2013

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Не представляю итальянской кухни без паннакотты, с ее удивительным нежным сливочным вкусом :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

240 мл молока

20 желатина в гранулах

лимонная цедра 1/2 лимона

400 г сливок 35%

щепотка корицы

2 ст.ложки сахара

Для карамельной сетки:

1/3 стакана сахара

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Сначала сделаем карамельные сетки, в которые потом заключим нашу паннакотту. Для этого нам понадобятся формочки, в которые впоследствии будет разливаться паннакотта и фольга.

На весь экран

# шаг 2/14

Итак, 4 формочки и 4 листа фольги, сложенной вдвое. Формочку перевернуть вверх дном и плотно обтянуть фольгой излишки обрезать, получится четыре формочки из фольги.

На весь экран

Теперь на небольшом огне растопить сахар, постоянно помешивая, чтобы получилась карамель. Дать ей немного остыть, чтобы она начала тянуться. Хаотически нанести рисунок на формочки, чтобы получилась карамельная сетка. Дать карамели застыть и потом аккуратно снять ее с формочки из фольги.

На весь экран

# шаг 4/14

Готовые карамельные сетки лучше убрать с кухни, т.к. от высокой температуры карамель может начать таять, или убрать их в холодильник.

На весь экран

# шаг 5/14

Теперь можно приступить к паннакотте.

На весь экран

# шаг 6/14

В молоко всыпать желатин и оставить минут на 5-10 для набухания.

На весь экран

# шаг 7/14

С лимона срезать цедру, желательно одной полоской, чтобы потом было легче удалять ее из сливок.

На весь экран

# шаг 8/14

В кастрюлю налить сливки, добавить цедру лимона, ванильный и обычный сахар и корицу.

На весь экран

# шаг 9/14

Поставить кастрюлю со сливками на огонь и довести до кипения (но не допускать бурного кипения, должны только начать появляться маленькие пузырьки по краям). Убавить огонь на минимум и варить, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Затем влить молоко с желатином и прогревать еще 2-3 минуты до растворения желатина (ни в коем случае не допускать кипения, иначе желатин потеряет свои свойства).

На весь экран

# шаг 10/14

Снять кастрюлю с огня, лимонную цедру убрать.

На весь экран

# шаг 11/14

В большую миску налить ледяной воды, в нее поставить миску поменьше и вылить в нее проваренные сливки с молоком. Взбивать массу в течение 10 минут, так она быстрее остынет и загустеет.

На весь экран

# шаг 12/14

Затем разлить по формочкам и убрать в холодильник на 3-4 часа.

На весь экран

# шаг 13/14

Для того чтобы вынуть желе из формочек, нужно их поместить в горячую воду на несколько секунд. Ножом отделить желе от стенок формы и перевернуть на тарелку.

На весь экран

# шаг 14/14

Сверху накрыть карамельной сеткой и сразу подавать (при длительном соприкосновении с паннакоттой сетка начинает таять). Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Праздничный тарт «Аромат Рождества»

Рождество — один из самых важных православных праздников, а среди зимних оно занимает особенное место. В этот день все мы ждем чуда и начала чего-то нового и прекрасного. И поэтому мне так хотелось

Анна Ревва

08 января 2021

Рецепты

Тыквенная панна котта со сливками

Обожаю счетание тыквы с чем-то молочно-сметанно-сливочным! А еще корица и ваниль... Безумно вкусный осенний десерт, посвященный дню рождения моей подруги Аллочки!!!!!!!!!!!

Ирина Арканникова

26 ноября 2013

Рецепты

Панна котта "Медовая ряженка"

Очень люблю ряженку, лучше чем ряженка может быть только ряженка с медом. Люблю просто размешать мед в этом кисло-молочном напитке и выпить. Люблю заморозить ее в морозилке, разморозить и съесть

Катерина_Sh

10 января 2014

Рецепты

Многослойная панна котта с кусочками шоколада

я уже добавляла вариант рецепта кофейной панна коты http://www.edimdoma.ru/recipes/30327 В этот раз десерт я разнообразила: решила сделать его многослойным, свела содержание сахара к минимуму и

redlipsticklover

25 октября 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Что готовим

Последние новости

новости

Новый год не «влетит в копеечку»: эксперты подсказали, как выгодно закупиться к праздникам

Где праздники, там и дополнительные траты. Эксперты «Едим Дома» подсказали, как сэкономить на

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

новости

Доктор Мясников объяснил, как правильно варить супы — проблемы с ЖКТ как рукой снимет

Принято считать, что самое полезное блюдо — это супы. Они нужны для нормальной работы ЖКТ, а без них

Едим Дома

22 декабря 2024

192

новости

Нужна не только в Новый год: эндокринолог озвучила полезные свойства икры

Икра — главное украшение любого праздника. Но, как выяснилось, продукт стоило бы включить и в

Лиза Кутафина

22 декабря 2024

167

новости

Что нужно готовить 23 декабря в день Мины только замужним женщинам — дом будет полной чашей

23 декабря православные чтят память мученика Мины Красноречивого — известного оратора. Его жизнь

Едим Дома

22 декабря 2024

518

Комментарии — 41

ЗаринА

11 лет назад

Аленушка,, бесподобный рецепт и ты его прекрасно приготовила!! Браво!!😍💖💖💖🌷🌷🌷

ais20_Алёнушка

11 лет назад

ЗаринА,

спасибо большое, Зарина, так приятно😘😘😘

МарциПанка

11 лет назад

Аленушка, изумительно красивый и вкусный рецепт! 💐 Давно хотела приготовить панна котту, с таким рецептом теперь ее не сделать - это грех! Уношу и голосую! 💖

ais20_Алёнушка

11 лет назад

МарциПанка,

спасибо, Наташа!💗💗

MERI

11 лет назад

Очень красиво, нежно , вкусно! Я в восторге!💗💗💗🌸

ais20_Алёнушка

11 лет назад

MERI,

мерси😘😘💗

ღ Юляღ

11 лет назад

Шикарная подача!😍😍😍

ais20_Алёнушка

11 лет назад

ღ Юляღ,

спасибо, хотелось придумать что-то интересное :)

burro.salvia

11 лет назад

Великолепно!!!! 😍 BRAVA!!!! 💐💐💐

ais20_Алёнушка

11 лет назад

burro.salvia,

спасибо😌

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Панна котта "Узница карамели"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0