Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Хворост хрустящий классический

Хворост хрустящий классический
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Каждое лето в детстве я ездила с далекой Камчатки к бабушке в Крым. Нас, внуков и внучек, собиралось довольно много, и каждый день бабушка пекла нам что-нибудь вкусненькое: пироги, пирожки, булочки, пряники, печеньки. 

Но больше всего мы любили хворост. Тазик хрустящего, обильно посыпанного сахарной пудрой хвороста, улетал у нас за один вечер, точнее, за несколько часов.

Я перепробовала много рецептов приготовления хвороста, но без лишней скромности могу сказать, что этот рецепт самый удачный, и я остаюсь ему верна уже много-много лет.

Пищевая ценность блюда

805
кКал
34%
Белки30 г
Жиры21 г
Углеводы113 г
% от дневной нормы
8 %
4 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1 шт.
2 шт.
160 г
1 ст. л.
по вкусу

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию
еще4
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

1 яйцо + 2 желтка слегка взбить с 1 ст.л. водки (коньяка, рома).
1 яйцо + 2 желтка слегка взбить с 1 ст.л. водки (коньяка, рома).


На весь экран

# шаг 2/8

Добавить 100 г муки (примерно 3 ст.л. с горкой) и замесить тесто. Постепенно небольшими порциями добавить остальную муку. Здесь нет строгой пропорции, муки может уйти чуть больше или меньше... Все зависит от качества муки и содержания в ней клейковины. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть довольно крутым. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Добавить 100 г муки (примерно 3 ст.л. с горкой) и замесить тесто. Постепенно небольшими порциями добавить остальную муку. Здесь нет строгой пропорции, муки может уйти чуть больше или меньше... Все зависит от качества муки и содержания в ней клейковины. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть довольно крутым. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.


На весь экран

# шаг 3/8

Раскатать тесто в очень тонкий корж.
Раскатать тесто в очень тонкий корж.


На весь экран

# шаг 4/8

Корж должен быть эластичным и почти прозрачным.
Корж должен быть эластичным и почти прозрачным.


На весь экран

# шаг 5/8

Нарезать тесто на полоски, а затем на ромбы.
Нарезать тесто на полоски, а затем на ромбы.


На весь экран

# шаг 6/8

Сделать по центру каждого ромба небольшой надрез и вывернуть одну сторону через полученное отверстие.
Сделать по центру каждого ромба небольшой надрез и вывернуть одну сторону через полученное отверстие.


На весь экран

# шаг 7/8

Я никогда не считаю ни пельмени, ни котлеты, но в этот раз я решила посчитать хворост, и была сильно удивлена, насчитав 99 штук.
Я никогда не считаю ни пельмени, ни котлеты, но в этот раз я решила посчитать хворост, и была сильно удивлена, насчитав 99 штук.


На весь экран

# шаг 8/8

Далее всё делается довольно быстро, поэтому пошаговых фото нет. Раскалить растительное масло в глубокой посуде и жарить хворост небольшими порциями до золотистого цвета. Готовый хворост обильно посыпать сахарной пудрой.
Далее всё делается довольно быстро, поэтому пошаговых фото нет. Раскалить растительное масло в глубокой посуде и жарить хворост небольшими порциями до золотистого цвета. Готовый хворост обильно посыпать сахарной пудрой.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 81
Отправить
kristalittle
kristalittle
2 года назад

Это самый изумительный хворост! 🤤 сначала показалось, что будет деревянный. Оказалось, что нежнее я ничего не пробовала😍

Алёна Азева
Алёна Азева
3 года назад

Очень нежный и вкусный хворост получается. Рецепт бомба, готовьте не пожалеете!!!!!!!!

gordena12
gordena12
3 года назад

Девчата,решила сделать по этому рецепту,это вау!напекла мужу и детям,а сама оторваться от хвороста не могла,думала все сама съем!необычный вкус,супер!пробуйте приготовить не пожалеете!😊

mekh.uch.74
mekh.uch.74
3 года назад

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

Ла Ванда
Ла Ванда
3 года назад
mekh.uch.74,

И Вам спасибо!

Моничка Не Твоя
Моничка Не Твоя
3 года назад

Спасибо за рецепт!!!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.