Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
48
69291
8
Реклама

Торт "Апельсиновые нотки"

Торт "Апельсиновые нотки"
Приготовление
5 часов
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

В моей семье это самый любимый торт, без которого не обходится ни одно застолье! Уютный, домашний, красивый и очень вкусный! По праву рецепт можно считать семейным, потому что пользуемся им с удовольствием всей родней.

Такой торт может украсить и ваше праздничное застолье. Нежные песочные коржи с апельсиновой пропиткой и воздушный крем со вкусом мороженного станет прекрасным дополнением сладкого стола!

Ингредиенты
Коржи:
300 г сливочного масла
4 желтка
150 г сахара
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
300-400 г муки
Крем:
250-300 г сливок
150 г сахара
4 белка
100 г сливочного масла
Пропитка:
4 апельсина
125 г сахара
апельсиновая цедра
40-50 г апельсинового или лимонного ликера

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Коржи. Сливочное масло комнатной температуры, взбить с желтками и сахаром до однородной массы. Добавить муку, замесить мягкое не липкое тесто. Тесто разделить на 3-5 частей, накрыть пленкой, поставить на 30 минут в холодильник.
Коржи. Сливочное масло комнатной температуры, взбить с желтками и сахаром до однородной массы. Добавить муку, замесить мягкое не липкое тесто. Тесто разделить на 3-5 частей, накрыть пленкой, поставить на 30 минут в холодильник.


На весь экран

# шаг 2/10

Тесто раскатать на пергаменте, вырезать нужную форму. Выпекать 5-10 минут при температуре 180 гр., до золотистого цвета. Выпечь так 4-5 коржа в диаметре 22-24 см.
Тесто раскатать на пергаменте, вырезать нужную форму. Выпекать 5-10 минут при температуре 180 гр., до золотистого цвета. Выпечь так 4-5 коржа в диаметре 22-24 см.


На весь экран

# шаг 3/10

С двух апельсинов снять цедру, мелко натереть или нарезать. Из апельсинов вырезать мякоть, без пленочек и кожуры, нарезать кусочками. Засыпать сахаром, добавить ликер, выжать сок из остатков апельсинов. На низком огне варить 15-20 минут.
С двух апельсинов снять цедру, мелко натереть или нарезать. Из апельсинов вырезать мякоть, без пленочек и кожуры, нарезать кусочками. Засыпать сахаром, добавить ликер, выжать сок из остатков апельсинов. На низком огне варить 15-20 минут.


На весь экран

# шаг 4/10

Крем.Сливки с 50 гр. сахара довести до кипения. Белки+100 гр. сахара взбить на водяной бане до устойчивых пиков.
Крем.Сливки с 50 гр. сахара довести до кипения. Белки+100 гр. сахара взбить на водяной бане до устойчивых пиков.


На весь экран

# шаг 5/10

Не переставая взбивать ввести в белки горячие сливки. Варить на водяной бане до состояния густого киселя. После, снять с бани и взбивать пока масса не остынет до комнатной температуры.
Не переставая взбивать ввести в белки горячие сливки. Варить на водяной бане до состояния густого киселя. После, снять с бани и взбивать пока масса не остынет до комнатной температуры.


На весь экран

# шаг 6/10

Масло комнатной температуры взбить.Продолжая взбивать аккуратно ввести небольшими порциями получившийся кисель. Взбивать до состояния нежного одноструктурного крема.
Масло комнатной температуры взбить.Продолжая взбивать аккуратно ввести небольшими порциями получившийся кисель. Взбивать до состояния нежного одноструктурного крема.


На весь экран

# шаг 7/10

Сборка торта. Торт лучше собирать в разъемной форме. На корж нанести небольшое количество апельсиновой пропитки. Затем часть крема. Так перемазать все коржи. Поставить торт в холодильник на 3-5 часов.
Сборка торта. Торт лучше собирать в разъемной форме. На корж нанести небольшое количество апельсиновой пропитки. Затем часть крема. Так перемазать все коржи. Поставить торт в холодильник на 3-5 часов.


На весь экран

# шаг 8/10

После охлаждения торт достать из формы. Выложить на блюдо, украсить по желанию. Можно небольшим количество взбитых сливок и миндальными хлопьями.
После охлаждения торт достать из формы. Выложить на блюдо, украсить по желанию. Можно небольшим количество взбитых сливок и миндальными хлопьями.


На весь экран

# шаг 9/10

В моем случае торт украшен мастикой, сахарными бусинками и бабочкой из мастики.
В моем случае торт украшен мастикой, сахарными бусинками и бабочкой из мастики.


На весь экран

# шаг 10/10

Приятного Вам аппетита.)!
Приятного Вам аппетита.)!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 29
Отправить
Татьяна Филюкова
Татьяна Филюкова
6 лет назад

Торт вкусный, но очень сытный. Оксаночка, как ни старалась, а крем получился жидковат и такого красивого разреза я не добилась(( что я сделала не так?! фото приложила.

Татуша
Татуша
11 лет назад

Красивый тортик! Видела такой на сайте Кулинар-http://www.koolinar.ru/recipe/view/104042

Маринуся
Маринуся
11 лет назад

Оксана, здравствуйте!🌷 Подскажите, пожалуйста. Очень понравился Ваш рецепт торта "Апельсиновые нотки". Испекла коржи - они великолепны! Очень нежные и вкусные, также как и апельсиновая пропитка - замечательная. А вот с кремом небольшие проблемы вышли...При смешивании сливок и белков взбитых, сколько нужно крем варить по времени? И обязательно ли это делать на водяной бане или можно в толстостенной посуде? У меня он вышел очень жидким, при смешивании с маслом консистенция вышла похожей на блинное тесто... Очень хочется доделать торт, т.к. коржи и пропитка ждут )...

Vicvic
Vicvic
11 лет назад

Оксаночка, с возвращением!! Скучала за твоими тортиками! 🌺🌺🌺
обожаю апельсинчики, спасибо за рецептик! 😊

Валери
Валери
11 лет назад

Добрый день! Очень хочу сделать такой тортик) Подскажите пожалуйста под мастику вы какой крем использовали в нем? И можно еще чем то другим заменить апельсиновый ликер или нужен только он?😊 Спасибо!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.