Рецепт

Бисквитный рулет с вишневым кремом и малиной

vicky13 сентября 2013

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Очень не хочется расставаться с теплом и солнцем. Чтобы настроение оставалось по-летнему светлым, испеките ягодный рулет! Пусть всегда будет вкусно!!

Ингредиенты

50 г масла
3 яйца
70 г сахара
20 г муки
100 творога
1 ч. л. разрыхлителя
20 г картофельного крахмала
100 г сахарной пудры
3 листа желатина
100 г вишни без косточек
150 г малины
2 ст. л вишнёвки или др. алкоголя
125 мл сливок
щепотка соли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Растопить масло.Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли в мягкую пену, продолжая взбивать ввести 40 г сахара и довести до стойких пиков.

шаг 2/16

Желтки взбить с остатком сахара до пышной консистенции и ввести осторожно 1/3 белков.

шаг 3/16

Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом и просеять к яичной массе, осторожно вымешать и ввести оставшиеся белки и растопленное масло.

шаг 4/16

Бисквитную массу выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки,

шаг 5/16

разровнять. Выпекать в разогретой до 200° духовке около 10 мин.

шаг 6/16

Чистое кухонное полотенце посыпать 20 г сахарной пудры,

шаг 7/16

осторожно выложить на него горячий бисквит и скрутить рулетом. Замочить в холодной воде желатин.

шаг 8/16

Вишню поместить в сито, посыпать 50 г сахарной пудры. Выделившиеся при этом 60 мл сока взбить с вишней в блендере.

шаг 9/16

Растворить желатин в чуть подогретой вишнёвке и смешать с творогом и вишнёвым пюре.

шаг 10/16

Сливки взбить в крепкую пену.

шаг 11/16

Малину помыть. Несколько красивых ягод оставить для украшения.

шаг 12/16

Остальные вмешать в творожную массу. Соединить со взбитыми сливками.

шаг 13/16

Бисквит осторожно развернуть и обильно смазать кремом.

шаг 14/16

Скрутить бисквит в рулет.

шаг 15/16

завернуть в пищевую пленкуи отправить в холод минимум на 3 - 4 часа, лучше на ночь.

шаг 16/16

Украсить малиной. По желанию притрусить сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

Комментарии — 31

солоха

11 лет назад

вкуснятина какая........................жаль, малина отошла, и вишня тоже. остались только яблоки и приятные ощущения при виде вашего бесподобного рулета. потрясающе красиво. и крем такой нежный. и разрезик аппетитный💗💗💗

vicky

11 лет назад

солоха,

💗💗💗дык запасы то ещё остались: у кого в морозилке, а у кого и в банке! Тут можно пофантазировать, главное " вкус лета" 😉😊

Катя

11 лет назад

Такой рулет непременно напомнит лето, и поможет вспомнить вкус теплой поры, солнышко! Прекрасный рулет! 🌷

vicky

11 лет назад

Катя,

Спасибо, Катюша 🍃🌺🍃

Ирина Телесова