Рецепт

Ржаной хлеб

Рецепт на:
1 персону
Описание
Самый простой хлеб на свежей ржаной закваске.

Ингредиенты

Ингредиенты

300 г ржаной закваски,
300 г ржаной муки
100 г пшеничной муки
200 г воды,
5 г свежих дрожжей,
15 г соли.
1 ч.л сахара.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Просеять муку, добавить соль, сахар. Добавить закваску.
шаг 2/5
Добавить разведенные в воде дрожжи.
шаг 3/5
Замесить тесто. Тесто будет липкое, это для ржаного теста нормально, не в коем случае не надо добавлять муки, дать тесту отдохнуть 30 минут, не забудьте накрыть его. теперь надо тесто ещё раз хорошо вымесить при этом надо как бы складывать тесто к середине, это делается для того, чтобы хлеб не очень сильно расползался, а шел в высоту
шаг 4/5
Придаём продолговатую форму, кладем на противень и ставим его подходить пока он не увеличится в 2 раза. А если мы делаем хлеб без дрожжей то оно должно подходить примерно 2 часа. Духовку прогреть на 250 градусов на дно поставить чашку с горячей водой. Острым ножом сделать надрезы. Поставить хлеб в духовку и выпекать его 50- 60 минут. После 15 минут убавить температуру на 190°. Хлеб готов если он звучит пусто, когда мы стучим по низу. Готовый хлеб накрыть полотенцем и остудить хлеб на решётке, ржаной хлеб должен хорошо остыть перед тем как вы его разрежете.
шаг 5/5
Готово!
Комментарии — 24
Юлия Бубнова
6 лет назад

ХЛЕБ ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. У МЕНЯ ПРИ ВЫПЕЧКЕ НЕМНОГО В БОКА УДЛИНИЛСЯ. НАДО В ФОРМЕ ПОПРОБОВАТЬ ПОДНИМАТЬСЯ. МОИ ОСТАЛИСЬ ДОВОЛЬНЫ ВКУСОМ. 👍👍

ярослава
6 лет назад
Юлия Бубнова,

Я очень рада! Домашний хлеб ни с чем не сравниться!

Елена
8 лет назад

Я к Вам с отчетиком,сделала я закваску,все точно по Вашему рецепту,приведенному в посте,сегодня испекла хлебушек,для начала на полпорции завела,но можно было и на порцию,уж очень он вкусный,очень ароматный,настоящий хлебный хлеб! Может не очень пышный,но думаю это еще и из-за того,что у меня мука ржаная цельнозерновая, спасибо,Ярослава,за Ваш урок по приготовлению закваски и за хлебушек!

ярослава
8 лет назад
Елена,

Елена, я очень рада, что мои уроки вам пригодились! Теперь вы знаете вкус настоящего хлеба, и я уверена, что теперь он будет частым гостем у вас на столе!😍

OLir
11 лет назад

Отличный хлебушек!

ярослава
11 лет назад
OLir,

спасибо!🌸🌸

Julia Z
11 лет назад

krasavez😍

ярослава
11 лет назад
Julia Z,

спасибо!🌸🌸

Снежинка Татьяна
11 лет назад

Шикарно!😍

ярослава
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

не этот не шикарный,этот самый простой,были и по-лучше!Этот был для дела ,чтоб пост написать,но съели с большим удовольствием!🌸

Снежинка Татьяна
11 лет назад
ярослава,

Я поняла, что самый простой!😄 Но он такой красивый и фото замечательное, поэтому всё сложилось шикарно!!!😍😇

ярослава
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

и он был вкусный!pooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"