Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирожные «Белковые корзиночки с кремом» ("Юлия, с днем рождения!")

Пирожные «Белковые корзиночки с кремом» ("Юлия, с днем рождения!")

Рецепт на:
4 персоны
Описание
День рождения Юлии Высоцкой – это замечательное событие! Всегда найдутся близкие и не только люди, которые будут поздравлять её, и я не исключение, тем более есть такая возможность – сделать сладкий подарок для Юлии:) Не поздравить её я просто не могла, ведь она не только талантливая женщина и автор сайта «Едим Дома», но и моя землячка! Юлия – женщина активная, поэтому в праздничный день хочется посвятить больше времени себе, а для праздничного стола лучше, чтобы десерт был как можно легче и готовился не сложно. Поэтому в предпраздничный день я хочу подарить Юлии такие оригинальные и эффектные «Белковые корзиночки с кремом». Эти пирожные – очень лёгкий и воздушный десерт, воплощение порхающей и неиссякаемой энергией Юлии Высоцкой! Большой плюс десерта в том, что корзиночки можно приготовить заранее, а при подаче наполнить кремом. Для крема я решила использовать в качестве ароматизатора и натурального красителя бруснику, очень хотелось нежно розового цвета)) Получилось очень вкусно и красиво! С днём рождения, Юлия!!! А завтра будет именинный торт:))

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
1 белок
40 г сахара
15 г сливочного масла
25 г муки
вода по необходимости
**********************
Крем:
200 г творога (обезжиренный)
3 ст.л. сгущенных сливок (молока)
50 г брусники
щепотка сахара
**********************
Растительное масло для смазывания бумаги (сковороды)
Ягоды брусники для украшения (либо другие ягоды)
Мята для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Начнём с теста и выпечки корзиночек. Белок взбиваем миксером до устойчивых «пик». Продолжая взбивать, вводим сахар, взбиваем до устойчивости. Добавляем размягчённое сливочное масло и просеиваем муку. Снова взбиваем до однородности. Оставляем тесто на 8-10 минут. Тесто должно быть жидковатым, но не жидким и не густым, чтобы при выкладывании на противень (сковороду) оно немного растекалось. Если чувствуете, что тесто недостаточно жидкое, добавьте совсем немного воды и перемешайте. Можно попробовать на одной корзиночке, затем Вы почувствуете каким тесто должно быть.
шаг 2/11
Для выпечки я использовала чугунную сковороду (с ней очень удобно и ничего не прилипнет), смазывая её растительным маслом. Можно использовать противень, застелив его бумагой, смазанной маслом. Предварительно я скороду прогрела в разогретой до 190С духовке, чтобы первая заготовка быстрее пропеклась. Ложкой наливаем тесто, формируя тонкий круг, диаметром около 8 см, это около 1,5 ст.л.
шаг 3/11
Ставим выпекаться в духовку. Приблизительно это займёт 5-8 минут. Ориентируйтесь так: когда краешки заготовки подрумянятся, можно вынимать. При помощи лопатки сразу же снимаем заготовку.
шаг 4/11
Тут же переворачиваем заготовку на дно рюмки или небольшого стаканчика. Красиво загибаем края, осторожно, горячие! Оставляем на минуту, корзиночка быстро фиксируется, снимаем её с рюмки.
шаг 5/11
Аналогично выпекаем ещё 3 корзиночки. Оставляем.
шаг 6/11
Бруснику (у меня мороженая) кладём в кастрюльку или сотейник, присыпаем сахаром, ставим на огонь. Даём прогреться до мягкости и раздавливаем ягоды ложкой.
шаг 7/11
Творог перетираем через сито. Из брусники выдавливаем сок и добавляем к творогу.
шаг 8/11
Кладём сгущенные сливки (молоко) и всё хорошенько взбиваем до однородности. Я воспользовалась комбайном.
шаг 9/11
Корзиночки заполняем кремом, можно использовать корнетик или кондитерский мешок (шприц).
шаг 10/11
Украшаем брусникой и мятой.
шаг 11/11
Вкусного праздника!!!
Комментарии — 55
Nina Soroka
11 лет назад

Аааааа, Танюша, какие же они красивые😍😍😍, такие нежные, даже трогательные😊 ну все в твоем стиле💗 Чудесный рецепт😘😘😚💗🌸

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Nina Soroka,

😊Ниночка, солнышко, как мне приятно! Большое тебе спасибо за тёплые слова!!!😘😘😘 Я счастлива, что ты уловила настрой!💗💗

Апрель
11 лет назад

красота какая😋

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Апрель,

Алечка, спасибо!!!💗

Мурзик
11 лет назад

Танечка, какая красота))💗💗

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Мурзик,

Олечка, спасибо тебе!!!💗😘

Hilda
11 лет назад

Чудо!...😋

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Hilda,

Танюшка, 😊😘😘😘

Ирина Телесова
11 лет назад

Как же вкусно и красиво у тебя сегодня, Танечка!!!😃😋💖

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Ирина Телесова,

Ирочка, большое спасибо!!!😊😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"