Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Круассаны с фруктами на гриле
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
25
14644
0
Реклама

Лимонно-лаймовый керд

Лимонно-лаймовый керд
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Ну а десерт у нас сегодня кисло-сладкий, это Лимонно-лаймовый кёрд, рецепт которого был подсмотрен мной у шеф-повара передачи "Мастер класс". Это прекрасный цитрусовый крем английской кухни, который можно есть с тостами, блинами или использовать в качестве прослойки для тортов и пирожных. Как сказал шеф-повар, очередность приготовления этого крема должна строго соблюдаться, потому как если вы что-то перепутаете, яйца в креме свернуться и вкус будет испорчен. Ну у меня вроде все получилось, поэтому делюсь с вами.
Ингредиенты
1 лимон
1 лайм
3 куриных яйца
75 г размягченного сливочного масла
170 г сахара

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/9

Так как в процессе приготовления крема его нужно не отрываясь помешивать, все ингредиенты подготавливаются заранее, чтобы вы могли, не отрываясь, в нужное время добавить необходимый компонент.


На весь экран

# шаг 2/9

Итак, с помощью мелкой терки снять цедру лайма и лимона. Выдавить сок лимона и лайма, смешать с цедрой.


На весь экран

# шаг 3/9

Яйца смешать венчиком с сахаром (взбивать в пышную массу не надо).


На весь экран

# шаг 4/9

Сделать водяную баню: налить в кастрюлю воду, сверху поставить стеклянную миску (важно!: дно миски не должно касаться воды, а та часть миски, в которой будет находиться крем, не должна касаться стенок кастрюли, иначе яйца свернуться).


На весь экран

# шаг 5/9

Все подготовили, теперь начинаем. В миску на водяной бане выкладываем сливочное масло, периодически его перемешиваем, пока масло не растопится.


На весь экран

# шаг 6/9

В растопленное масло постепенно вливаем яйца с сахаром, постоянно помешивая венчиком.


На весь экран

# шаг 7/9

Яично-маслянную массу постоянно мешаем венчиком около 15 минут (не отрываясь!), масса должна стать немного тягучей, как сироп.


На весь экран

# шаг 8/9

Теперь вливаем лимонно-лаймовый сок с цедрой, не переставая мешать массу венчиком. Продолжаем варить на водяной бане, перемешивая венчиком, еще минут 10, масса начнет густеть, будет похожа на подтаявшее желе.


На весь экран

# шаг 9/9

Перелить полученный крем в чистую миску или баночку и убрать в холодильник. Когда крем остынет, его можно есть. Приятного вам аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 10
Отправить
Nadin
Nadin
11 лет назад

Это очень вкусно!!Недавно с похожим кремом делала торт!!💐💐💐

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
11 лет назад
Nadin,

верю, что было вкусно :)

Т
Т
11 лет назад

Нужный рецептик))) 😎💖😇

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
11 лет назад
Т,

на здоровье, Таня😘

Апрель
Апрель
11 лет назад

отличный рецепт и нужный у меня недавно спрашивали как делать курд,я сама использую готовый😋

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
11 лет назад
Апрель,

на здоровье. Я сама небольшой любитель лимонов, но этот курд мне очень понравился😋

Надежда
Надежда
11 лет назад

Отличный рецепт!💗💐😍А только из лимонов можно приготовить?У нас последнее время не вижу лайма в продаже🌸

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
11 лет назад
Надежда,

спасибо, Надя :)
Конечно можно только из лимона, да в принципе из любых цитрусовых.

Натали М
Натали М
11 лет назад

Вкусно😋спасибо за рецептик😊надо пробовать🌺🌺🌺

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
11 лет назад
Натали М,

буду рада если рецепт пригодится😌

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.