☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Скальцонья

Скальцонья

Рецепт на:
1 персону
Описание
СКАЛЬЦОНЬЯ - это нежное постное рассыпчатое печенье с ореховой начинкой. Рецепт этого печенья я узнала благодаря Наташе (natapit). Готовить очень просто, получается вкусно.

Ингредиенты

Ингредиенты

Мука пшеничная (у меня ушло немного больше) — 400 г
Масло растительное — 120 мл
Коньяк (или водка) — 80 мл
Сок апельсина (свежевыжатый) — 140 мл
Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
Сахар (+ соль на кончике ножа) — 1/2 ч. л.
Орехи грецкие (молотые) — 1 стак.
Мед — 2-3 ст. л.
Варенье (абрикосовое или любое другое) — 4-5 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки) — 2-3 ст. л.

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Из апельсинов выжать сок. Мне потребовалось 2 апельсина. Соединить его с водкой, маслом. Добавить муку, сахар, соль, разрыхлитель и замесить тесто. Муки может потребоваться и немного больше. Тесто должно быть нежным, приятным в работе. Измельчить орехи в кофемолке, смешать их с медом, абрикосовым вареньем и корицей. Добавить крахмал. Тесто разделить примерно на 30 равных частей. Каждую часть руками растянуть в форме круга не очень тонко, добавить 1 ч.л. начинки. Залепить в виде вареника. Сложить на лист и выпекать в духовке минут 30-35 при темп. около 180 гр. Ориентируйтесь по своей духовке. Горячее печенье рекомендуется сбрызнуть цветочной водой, но у меня такой не было. Сбрызнула кипяченой водой с медом. Остудить, обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Комментарии — 3
Неточка
14 лет назад

Никогда не пробовала в тесте сочетание апельсинового сока, водки - надо обязательно попробовать, даже читать вкусно, а я представляю какой ням-ням пирожок получится - наверное, что-то типа марципана?

inna2107
14 лет назад

Пекла первый раз, начинка , как и тесто - очень понравились. Пробуйте.

Глафира
14 лет назад

К сожелению печенье не понравилось.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"