Рецепт

Салат с пастой, авокадо, овощами и беконом

Мурзик10 июля 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Очень вкусный, сытный и питательный салатик) летом хорошо подойдет на обед или на ужин) в то же время и в принципы диетического питания он отлично вписывается. Паста из твердых сортов пшеницы и цельнозеновая содежит полезную клетчатку, витамины группы В и считается "медленными углеводами", т.е. хорошими, в отличие от быстрых - сахара и крахмалистыx блюд. Авокадо - также продукт витаминный и чрезвычайно полезный, особенно из-за содержания в нем ценных для организма жирных кислот. Про рукколу, помидоры и перцы - тут, я думаю, все и так понятно. Что касается бекона, то тут его совсем немного, но он играет свою роль и придает приятную копченую нотку. Можно взять какой-нибудь маложирный вариант. В общем очень приятный по вкусу салат, рекомендую))

Ингредиенты

2 горсти рукколы
паста 100-150 г (любой формы по вкусу, у меня цельнозерновая)
1 аокадо
1 большой сладкий перец (например, красный)
2 горсти помидорчиков черри
3 полоски бекона (можно и побольше)
1 зубчик чеснока
оливковое масло

Заправка:
4 ст.л. с горкой сметаны или густого йогурта (или 50/50, у меня 3 ст.л. йогурта и 1 ст.л. сметаны 15%)
1 ст.л. лимонного сока
листья базилика (7-8)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Перец разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и семечки. Выкладываем его на противень кожeй вверх (я на бумагу для выпечки) и запекаем в духовке или под грилем до тех пор, пока кожа не начнет чернеть (я его готовила минут 30 при 220гр с конвекцией).

шаг 2/10

Перекладываем его в полиэтиленовый пакет, закрываем и оставляем минут на 15. Затем очищаем от кожуры и режем на токие полоски.

шаг 3/10

Пасту отвариваем до состояния аль денте,. Сливаем воду и немного промываем ее под холодной водой.

шаг 4/10

Бекон и чеснок мелко режем. На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла и обжариваем бекон с чесноком до хрустящей корочки (минут 5). Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

шаг 5/10

Помидорчики черри режем напополам.

шаг 6/10

Авокадо - кубиками.

шаг 7/10

Рукколу моем и обсушиваем.

шаг 8/10

Для заправки в блендере взбиваем все ингредиенты.

шаг 9/10

В салатнице смешиваем все ингредиенты. Салат можно заправить сразу, а потом подавать, а можно его разложить по тарелкам и сверху полить заправкой.

шаг 10/10

Приятного аппетита))