Рецепт
Главная»Рецепты»
Овощная блинная запеканка ("НОВЫЙ УРОЖАЙ")

Овощная блинная запеканка ("НОВЫЙ УРОЖАЙ")

Рецепт на:
6 персон
Описание
Очень вкусное блюдо!... Кому-то может показаться, что приготовление этой блинной запеканки процесс трудоемкий, но на самом деле, все очень просто и достаточно быстро! )))

Ингредиенты

Ингредиенты

500 г молодого картофеля
300 г зеленой фасоли

__________________
Для блинов:

2 яйца
100 г муки
150 мл молока
щепотка соли

__________________
Для соуса бешамель:

30 г сливочного масла
30 г муки
350 мл молока
соль
перец
мускатный орех

__________________
Для соуса песто:

50 г листьев базилика
30 г кедровых орешков
ползубчика чеснока
50 г тертого сыра, типа пармизан
75 мл оливкового масла

__________________
между слоями запеканки -
Немного молока
Тертый сыр

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
От наших хороших знакомых нам досталась молодая картошечка...
шаг 2/15
....и свежая зеленая фасоль! ))) Все прямо с грядки!
шаг 3/15
Картофель отварить в "мундире", очистить и нарезать кружочками. Фасоль также отварить примерно 10 минут в кипящей воде. Нарезать некрупными брусочками.
шаг 4/15
Пока отвариваются овощи, приготовьте блинчики. Можете приготовить их по Вашему любимому рецепту. Я же воспользовалась на этот раз указанным рецептом, удвоив пропорции. (еще добавила половник воды, т.к. изначально тесто показалось густоватым...) Смешать все ингредиенты для блинов. Тесту дать "отдохнуть" 30 минут и после пожарить блинчики. Размер блинчиков должен соответствовать той форме, в которой Вы в последствии будете их запекать. У меня получилось 12 штук. На запеканку ушло 7 блинов. )))
шаг 5/15
Соус песто можно использовать уже готовый, но ничто не сравниться со свежеприготовленным домашним песто! Приготовить песто достаточно просто, главное запастись листьями свежего зеленого базилика! После чего все ингредиенты (базилик, кедровые орешки, чеснок, твердый сыр, оливковое масло и щепотку соли) либо истолочь в ступке, либо просто взбить в блендере. Соус не должен превратиться в однородную гладкую массу, но должен быть с крупинками сыра, орешков... При изготовлении песто в домашних условиях есть один "секрет"... Чтобы добиться яркого зеленого цвета у соуса, листья базилика нужно осторожно вымыть и осушить бумажным полотенцем, стараясь не помять и не повредить сами листья, так как поврежденные листья приобретают темный цвет (за счет выделения эфирных масел) и затем передают его соусу, что сказывается также и на вкусе песто...
шаг 6/15
Приготовить соус бешамель. В кастрюльке растопить сливочное масло и добавить к нему муку. Энергично перемешать, чтобы не образовались комочки. Затем добавить подогретое молоко, помешивая довести до кипения. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Как только соус начнет густеть, снять с огня.
шаг 7/15
Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Далее кладем блин, смазываем его слегка соусом бешамель, выкладываем сверху кусочки картофеля и фасоль.
шаг 8/15
Затем ложкой кладем немного песто.
шаг 9/15
И сверху присыпаем тертым сыром.
шаг 10/15
Накрываем новым блином и повторяем, чередуя, все слои до окончания ингредиентов! СОВЕТ: через каждые два слоя я добавляла сверху совсем немного молока, буквально 2-3 ст.л.
шаг 11/15
Последний верхний блин смазать остатками соуса бешамель. Слегка сбрызнуть оливковым маслом и накрыть фольгой.
шаг 12/15
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25 минут. Затем удалить фольгу и выпекать еще 5-7 минут.
шаг 13/15
Готовой запеканке дать остыть в течение хотя бы 15 минут.
шаг 14/15
...
шаг 15/15
И подавать!... Приятного аппетита!!!
Комментарии — 46
Anastacia
11 лет назад

Ирина, какая прелесть, супер вкусная запеканка 😋😋😍

burro.salvia
11 лет назад
Anastacia,

Спасибо, Настя! 😊 💐

tatyana
11 лет назад

Ну это просто фантасмагория какая-то! Ира, просто шедеврально!💖💖💖

burro.salvia
11 лет назад
tatyana,

Ой, Татьяна, спасибо!!!! 😳 😳 😳 Мне ОЧЕНЬ приятно, что понравилось блюдо! Вкусно вышло! 😋 💖 😇

Мурзик
11 лет назад

Ириш, как у тебя всегда вкусно)) каждый день готова у тебя кушать) вот и запеканка замечательная - вкусная, оригинальная и питательная) этакая лазанья из блинов)😄😄🌸💐

Анна
11 лет назад
Мурзик,

😋точно!😉

burro.salvia
11 лет назад
Мурзик,

Спасибо, Оленька!!! Я так и хотела назвать ее "овощная лазанья".... pooh_lol Так как, можно сказать, это и есть одна из разновидностей овощной лазаньи........в блинном ее варианте!!! pooh_lol 😃 😊 Мне очень приятно, Оля, что ты сегодня у меня! 😉 😘 🌷

burro.salvia
11 лет назад
Анна,

pooh_lol 😄 😉

anna
11 лет назад

Рукодельница!😌 Опять вкуснятину принесла нам😋 +5, Ирочка и голосую!🌸🌸🌸

burro.salvia
11 лет назад
anna,

😊 😇 Спасибо, Анечка! 🌷

Катерина
11 лет назад

Иришка, замечательное применение обычным блинчикам! люблю лето за разнообразие вкусов!😊😋

burro.salvia
11 лет назад
Катерина,

Спасибо, Катенька! 😃 Да, ты права, очередное применение блинчикам! 😉 Нам очень понравилось..... 😋 😋 😋

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"