Главный секрет этого рецепта — обязательно нужно добавить в тесто смалец. Если не нашли смальца, замените его смесью сливочного и растительного масла.

Юлия Высоцкая

14 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Сконы из цельнозерновой муки со сметаной и клубничным джемом

Сконы можно сделать из цельнозерновой муки пополам с ржаной или кукурузной, а йогурт заменить нежирной сметаной. И помните, чем меньше вы работаете с тестом, тем более рыхлым и воздушным оно

Юлия Высоцкая

21 апреля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Домашние булочки с джемом и взбитыми сливками

Абсолютно универсальный рецепт, такие булочки хороши и для сладкой, и для соленой начинки. Вообще сдобное тесто — это домашняя история, мне редко хочется купить булку с маком или пирожок, а вот дома

Юлия Высоцкая

13 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Эклеры с начинкой из творога и зелени

Для начинки подойдет любая зелень — укроп, петрушка или мята.

Юлия Высоцкая

05 октября 2014

Шведские булочки с кардамоном

GinaGrin

21 июня 2013

Приготовление

2 часа и 25 минут

Рецепт на:

14 персон

ОПИСАНИЕ

Рецепт позаимствован мною у кулинарного блоггера lluisanunez. Булочки удивительно вкусные!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

мука белая 390 г

молоко 210 г (=250 мл)

сахар тростниковый 75 г (7 ст.л.)

масло сливочное 75 г

закваска 150 г (полстакана) http://www.edimdoma.ru/retsepty/55575-starter-hlebnaya-zakvaska

соль 5 г (1 ч.л.)

кардамон молотый 1 г (чуть меньше 1/4 ч.л.)

________

Начинка:

масло сливочное 60 г

сахар тростниковый 60 г

кардамон молотый 1 ч.л.

миндаль измельчённый 40 г

________

Яйцо для смазывания

сахар для посыпки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Приготовить ингредиенты для теста. Молоко подогреть. Масло выложить заранее из холодильника, чтобы размягчилось. Муку просеять. Стартеру, если хранился в холодильнике, дать согреться при комнатной температуре 1,5-2 часа.

На весь экран

# шаг 2/12

Как отмерить 1 г кардамона? Я выложила из пачки весь порошок(10 г) так, чтобы можно было отмерить по линейке.

На весь экран

# шаг 3/12

Замесить тесто. Вымесить минут 5. Оно будет несколько липким. Положить тесто на расстойку, прикрыть влажным полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы на поверхности не образовалась корка.

На весь экран

# шаг 4/12

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Смешаем ингредиенты, можно миксером.

На весь экран

# шаг 5/12

Через час тесто поднимется, его надо обмять. Снова прикрыть и дать настояться ещё час.

На весь экран

# шаг 6/12

Тесто и начинка готовы, можно делать булочки. Рабочую поверхность присыпать щедро мукой. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм. На 2/3 прямоугольника намазать начинку.

На весь экран

# шаг 7/12

Складываем прямоугольник, как письмо: часть без начинки на часть с начинкой,

На весь экран

# шаг 8/12

и ещё раз. Получили трёхслойный прямоугольник.

На весь экран

# шаг 9/12

Разрезать прямоугольник на полоски шириной 2 см. Оставить на расстойку на 10 минут.

На весь экран

# шаг 10/12

Теперь берём каждую полоску, слегка вытягиваем и завязываем узлом. Выкладываем на противень. Смазываем яйцом, присыпаем сахаром.

На весь экран

# шаг 11/12

Выпекать в предварительно разогретой до 200*С духовке 15 минут. После выпекания дать остыть в открытой духовке 20-30 минут.

На весь экран

# шаг 12/12

Очень вкусно!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тыквенно-творожные булочки

Вечером к чаю вся семья хочет что-нибудь сладенькое и вкусненькое. Ревизия холодильника показала, что в нем ожидают своего часа тыквенное пюре и остатки творога. Поскольку что-то сложное готовить

Natali

04 ноября 2014

Рецепты

Плетенка с шоколадом

Булочка с шоколадом — что может быть лучше?

Sенечка

25 марта 2020

Рецепты

"Пальчики" из детства

Первая моя выпечка еще в юном возрасте были вот такие "пальчики". Теперь это одно из моих коронных блюд)))

она самаЯ

24 марта 2012

Рецепты

Ватрушка

Эта золотистая, круглая, открытая сверху, окруженная румяным, нежным тестом вокруг, лепешка так напоминает солнышко. Во время праздника летнего солнцестояния (21 июня в этом году), самого долгого