Томленая говядина с маскарпоне (SPEZZATINO AL MASCARPONE)
Томленая говядина с маскарпоне (SPEZZATINO AL MASCARPONE)
burro.salvia16 июня 2013
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Простой и вкусный вариант воскресного обеда для всей семьи. Мясо получается очень нежным!...
Ингредиенты
Ингредиенты
700 г говяжьей вырезки
1 луковица
1 морковь
2 ломтика копченой грудинки
30 г оливкового масла
мука
150 мл белого сухого вина
говяжий бульон
100 г сыра маскарпоне (или густых сливок)
соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/9
Грудинку нарезать небольшими полосками. Мясо нарезать кусочками не больше 2 см в ширину.
шаг 2/9
Лук и морковь нарезать не очень мелко. Поставить на огонь глубокую сковороду с тяжелым дном, разогреть в ней оливковое масло и положить обжариваться овощи.
шаг 3/9
Как только овощи станут мягче, добавить копченую грудинку. И продолжить обжаривать минут 5.
шаг 4/9
Затем добавить к обжарке кусочки говядины, присыпанные мукой... Как следует перемешать и дать мясу пропитаться ароматами зажарки.
шаг 5/9
Влить в мясу белое сухое вино и продолжить тушить мясо, пока не выпарится алкоголь (около 10 минут).
шаг 6/9
Следом добавить домашний говяжий бульон. По рецепту рекомендую добавлять количество бульона, соответствуюшие количеству мяса, но я обычно добавляю на глаз. Бульон должен покрыть мясо на две третьи, не с верхом. Теперь можно уменьшить огонь и накрыть крышкой сковороду. Томить мясо 30 минут. Контролировать, и в случае необходимости, добавить еще бульона.
шаг 7/9
Через полчаса положить к мясу Маскарпоне (можно заменить жирными сливками!). Как следует перемешать и продолжить тушить мясо на медленном огне еще 25-30 минут.
шаг 8/9
Готовое мясо подавать с любым Вашим любимым гарниром... Подойдет отлично и пюре, и жаренная картошка, и полента, и овощной гарнир!... Я подавала на этот раз с гречневой крупой и зеленым салатом! ))) Приятного Вам аппетита!
шаг 9/9
А на десерт у нас был нежнейший смородиновый рулет от Таты - http://www.edimdoma.ru/retsepty/55399-nezhnyy-smorodinovyy-rulet. Вкууусно!!! )))
Да, Анечка, вот, захотелось предложить его вам именно как вариант воскресного, домашнего, уютного обеда......и без лишних хлопот (что немаловажно!!! pooh_lol 😃 😃) Благодарю за голос!!! 😘 🌺
Приготовила. Не успела сфотографировать и попробовать....
4 мужчин, трое из них - растущий организм. Сказали "обалденно!",)
Ира, говядинка, приготовленная по оригинальному итальянскому рецепту мне по душе!!😇😋 Остаюсь у тебя😘
Машенька, очень тебе рада!!! 😘 Оставайся! 😉 💖 🌸
Мяяяяяяяяяяяяяясо! Так говорят мои молодцы. Я присоединяюсь к ним!pooh_lol💖🌹🌹🌹
pooh_lol pooh_lol pooh_lol Таня, благодарю! 💐
Действительно здОровский вариант для обеда - нежное мясо, овощи, гречка! Остаюсь у тебя, Ирочка😋pooh_lol +5!🌸🌸🌸
Да, Анечка, вот, захотелось предложить его вам именно как вариант воскресного, домашнего, уютного обеда......и без лишних хлопот (что немаловажно!!! pooh_lol 😃 😃) Благодарю за голос!!! 😘 🌺
Наверное мяско во рту тает! 😋😋😋 И рулет вышел замечательно! 💗💗💗
Света, СПАСИБО!!! 😊