У любой хозяйки найдутся на кухне фрукты, которые не испортились, но слегка потеряли свой привлекательный внешний вид. Рецепт бананового хлеба окажется в таких случаях просто палочкой-выручалочкой.

Юлия Высоцкая

15 октября 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб

У меня есть друзья, живущие всю жизнь у океана в Малибу, и у них дома самая вкусная домашняя еда в Лос-Анджелесе. Готовит сама хозяйка, даже хлеб печет, я не могла в это поверить (вы бы тоже не

Юлия Высоцкая

15 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Банановый хлеб с шоколадом

Если не нашли шоколадных капель, добавьте 150 г плиточного шоколада, поломанного на небольшие кусочки.

Юлия Высоцкая

26 марта 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Домашние лепешки на гриле

Лаваш, пита, какие-то другие лепешки есть, мне кажется, в любой культуре. В этом рецепте тесто бездрожжевое — это гораздо полезнее и вкуснее, к тому же оно заварное, поэтому очень эластичное, с ним

Юлия Высоцкая

20 июня 2020

Мятно-апельсиновый хлеб от Ришара Бертине

Ла Ванда

08 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Тесто, из которого испечен этот хлеб - помесь бриошного и обычного белого...Такой хлеб называют сдобой. Этот хлеб в меру сладкий и в меру соленый... Он одинаково подойдет, как для тоста с джемом, так и в дополнение к яичнице-болтунье с хрустящим беконом... Это придумала не я, это написал в своей книге Ришар Бертине... Вкус и запах готового хлеба оказались просто волшебными... А мякиш - невесомым... Рекомендую!!! Этот хлеб прекрасно хранится в замороженном виде. В пакете он может лежать в морозилке 2-3 месяца. Кстати, хлеб испеченный из теста, которое ночь провело в морозильной камере, оказался намного пышнее и вкуснее.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

250 г молока

15 г свежих дрожжей (я брала 7 г сухих)

500 г пшеничной муки

60 г сливочного масла

40г сахара

10 г соли

2 крупных яйца

пучок свежей мяты

цедра 2 больших апельсинов

2 ст.л. ликера Куантро (я брала Гранд Марнье)

1 яйцо, взбитое с щепоткой соли для смазывания верха.

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию

еще4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Молоко для этого хлеба нужно ароматизировать. Для этого в закипевшее молоко нужно положить листики мяты и дать ему настояться в течение часа... К сожалению, пока я фотографировала, мята слегка потемнела от горячего молока и стала не очень красиво выглядеть на фото... Но на аромате это не отразилось)))))))))))) Через час молоко процедить...

На весь экран

# шаг 2/9

Снять цедру с апельсинов и смешать ее с ликером.

На весь экран

# шаг 3/9

Замесить тесто. Перемешать муку с дрожжами, добавить размягченное сливочное масло, соль и сахар, затем добавить яйца и молоко. Хорошо вымесить тесто до эластичности. Добавить цедру и тщательно ее вмешать в тесто. Сформировать из теста шар, поместить в чашку, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.

На весь экран

# шаг 4/9

Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверхность и разделить на две части. Одну часть я заморозила, а из второй испекла хлеб. Сформировать батон. Для этого шар теста нужно расплющить основанием ладони. Загнуть сначала верхнюю, а затем и нижнюю треть теста к центру и как следует прижать, сложить пополам вдоль и запечатать края. Наш батон готов.

На весь экран

# шаг 5/9

Выложить батон на противень, застеленный пекарской бумагой.

На весь экран

# шаг 6/9

При помощи кисточки смазать верх и бока батона яйцом, взбитым с солью. Поставить на расстойку на 1-1,5 часа. При легком надавливании пальцем хорошо расстоявшееся тесто должно немного пружинить. Еще раз смазать верх яйцом.

На весь экран

# шаг 7/9

При помощи ножниц сделать надрезы по всей длине батона. Вот так...

На весь экран

# шаг 8/9

Или так...

На весь экран

# шаг 9/9

Духовку разогреть до 220 градусов. Поставить противень в духовку и печь две минуты. Затем температуру снизить до 200 градусов и печь еще 20-30 минут.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Булка с томатами и базиликом

Спешу поделиться рецептом хлеба с сушеными томатами и базиликом. Не знаю, почему он называется летним, привожу оригинальное название — Summer Bread Recipe: Tomato and Basil Loaf. Это не столь важно,

Галина

30 августа 2015

Рецепты

Домашние тортилья из муки

Очень удобно, если внезапно закончился хлеб дома. Они быстро и легко готовятся. Сейчас их делают как из кукурузной, так и из обычной муки.

olgalina

19 ноября 2010

Рецепты

Багеты с амарантовой мукой

Амарантовый хлеб — это хлеб с добавлением амарантовой муки. В ней отсутствует клейковина (связывающая способность), поэтому рекомендуют готовить в пропорции 1/3–1/5 амарантовой муки от общего

golkka

20 декабря 2019

Рецепты

Горячая тортилья с начинкой + секрет соединения

Участник конкурса "Раз, два и готово!" Когда в руки попадают тортильи (мексиканские лепёшки)..., я знаю,что моими мужчинами они будут встречены на "ура!" с любыми начинками))) На этот раз

19 июля 2013

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Что готовим

Последние новости

новости

Теряют вкус и становятся токсичными: названы 3 продукта, которые нельзя хранить в холодильнике

Не всем продуктам в холодильнике будет лучше. Иногда воздействие холода превращает полезные продукты

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

новости

Как приготовить куриную грудку с начинкой из овощей — диетолог Королева поделилась рецептом

Специалисты считают, что самое полезное мясо — это куриная грудка. В ней много белка, что идет на

Едим Дома

23 декабря 2024

136

новости

Врач Мясников призвал отказаться от домашнего варенья — почему сладость опасна для здоровья

Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят

Едим Дома

23 декабря 2024

255

новости

Зачем опытные хозяйки замачивают грецкие орехи в кипятке? Этот лайфхак мечтали знать все

Грецкие орехи — неотъемлемая часть торжественных блюд. Их добавляют в десерты, ими украшают салаты и

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

414

Комментарии — 84

Елена

10 лет назад

Спасибо за рецепт и приобщение к Бертинье! Мы с ним теперь тоже друзья! pooh_lol И мой фотоотчет примите.

Ла Ванда

10 лет назад

Елена,

Какой шикарный хлебушко у Вас получился!!! Спасибо огромное за красивый фотоотчет!!!

Елена

10 лет назад

Ла Ванда,

Только корка очень сильно начала зажариваться, пришлось сверху противнем прикрыть pooh_lol, но вкусный! Представляю, какой аромат летом будет, когда мята с огорода!

Ла Ванда

10 лет назад

Елена,

Зато он у Вас такой глянцевый получился)))))) Так и просится на обложку кулинарного журнала)))💖💖💖

GinaGrin

10 лет назад

Вот и мои негритята (чуток передержала, но на вкусе не отразилось)! Аромат, конеш, потрясный!!! Молодцы мы с Ришаром, правда, Вик!? 😄

Ла Ванда

10 лет назад

GinaGrin,

Ух, ты!!! Красотааааа!!! Инн, ты знаешь, я один батон замораживала... В целях эксперимента... После разморозки он ничуть не потерял своего аромата... И сдоба была, как только что испеченная... Мы с Ришаром просто гении!!! Спасибо за фоточки!!! Ты вторую книгу уже купила?

GinaGrin

10 лет назад

Ла Ванда,

О, мне повезло, старшая доча подарила на ДР!!! Было неожиданно приятно, прям до слёз!😌

Ла Ванда

10 лет назад

GinaGrin,

Супер!!!💖

Катюша

11 лет назад

Викуля, хлебушек замечательный! Ликера у меня не оказалось, нашла в баре шотландские виски, использовала их. Выпекала хлеб в прямоугольной форме. Очень-очень довольна результатом! СПАСИБО!!!!!!!!!!!! целую, обнимаю 😍💖

Ла Ванда

11 лет назад

Катюша ,

Катюшка! Спасибочки!!! Я тоже этот хлебушек обожаю... Кстати, интереса ради заморозила полбатона... через 1,5 месяца достала из камеры и отправила в духовку... он был, как-будто только испечен... фантастика))))))))))))))💖💖💖

ярослава

11 лет назад

чуть не пропустила чудный или чудесный хлеб!могу только представить этот аромат!😋

Ла Ванда

11 лет назад

ярослава,

😃😃😃😘

irushka78

11 лет назад

Вика,какой ароматный хлебушек!!!очень интересно попробовать,рецептик утащила!!!😋😋У меня точно такой наборчик для соусов как у тебя на 2м пошаговом фото!!!pooh_lolpooh_lol

Ла Ванда

11 лет назад

irushka78,

Спасибо, Ириша! Попробуй обязательно)))) Тебе понравится)))))))))) Соусники мне эти очень нравятся... 😃😃😃

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Мятно-апельсиновый хлеб от Ришара Бертине

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту8