Рецепт
Главная»Рецепты»
Тройные ягодные чизкейки

Тройные ягодные чизкейки

Рецепт на:
16 персон
Описание
Эти маленькие чизкейки со сказочным вкусом легко сделать. Они имеют лёгкую текстуру и консистенцию из клубничного, малинового и черничного слоёв. Указанные в перечне необходимого пластиковые полоски продаются в специализированных магазинах или на сайтах.У меня они есть, но я не знаю, как правильно называют их кондитеры по-русски. По-английски они называются acetate strips. Если ввести в поисковик, сразу увидите о чём я говорю. К сожалению, нельзя здесь давать ссылки, иначе я показала бы. Но совсем не обязательно бросаться на их поиск! Можно легко изготовить самостоятельно из жёстких плотных файловых папок. Это почти такой же материал.Расчертить по линейке и ножницами нарезать полоски 5х27 см. Ингредиенты даны на 16 чизкейков, я готовила из половины, причём ещё в феврале, а вот опубликовать было всё некогда...))) P.S. Вот вспомнила ещё: не используйте ежевику- от неё получается синюшный цвет! Наверное, можно попробовать какие-то другие яркие ягоды и фрукты, например киви, бруснику... И в чернику, по-моему, можно добавить пюре клюквы для яркости.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Если у вас есть десертные кольца, поместите внутрь их ацетатные полоски. Я обошлась только полосками: оборачивала их вокруг подходящего стаканчика и закрепляла скотчем. (Он потом просто рассекается тонким ножом.) Очень даже прочно получилось. Большую разделочную доску накройте либо фольгой, либо такими же пластиковыми полосками и на них установите свои импровизированные или настоящие кольца.
шаг 2/16
Печенье измельчить в крошку.
шаг 3/16
В сотейнике растопить сливочное масло с мёдом. Добавить крошку в масляную смесь, затем корицу и хорошо перемешать.
шаг 4/16
Распределить смесь равномерно по всем кольцам
шаг 5/16
и хорошо уплотнить её в плоскую основу для пирожных.
шаг 6/16
Я утрамбовывала маленькой стопкой с ровным дном. Отставьте пока в сторону.
шаг 7/16
Желатин замочить в холодной воде.
шаг 8/16
Вместо готового магазинного пюре можно самостоятельно сделать его из свежих ягод. Просто измельчить ягоды блендером.
шаг 9/16
Клубничное и малиновое поре обязательно протереть через мелкое сито для отделения семян.
шаг 10/16
Осторожно нагреть каждое фруктовое поре (раздельно). Отжать желатин и по два листа добавить к горячему пюре, размешать и отставить.
шаг 11/16
Сливочный крем, сахар и ванильный сахар смешать хорошо в миске до однородности и кремовой текстуры, затем добавить сметану. Ванильный сахар я добавила, чтобы немного перебить сырный привкус, но можно и без него сделать.
шаг 12/16
Сливки взбить до мягких пиков, не более!
шаг 13/16
Разделить поровну сырную смесь в 3 миски. Остывшее фруктовое пюре (комнатной t) добавлять по очереди к сырной смеси, перемешивая быстро венчиком. С этого моменты необходимо действовать очень быстро, пока желатин не схватился.
шаг 14/16
Взбитые сливки также распределить поровну в эти 3 смеси и осторожно перемешать до однородности.
шаг 15/16
Теперь в подготовленные кольца с основой выложить крем слоями. Начинать надо с клубничного, затем малиновый и завершить черничным. Удобнее, конечно, это делать из кондитерских мешков с широкими насадками, но можно выкладывать и просто ложкой, только очень аккуратно, чтобы не смешивать слои. Кольца должны быть заполнены до верхнего края. Выровнять верх ножом или шпателем. Убрать десерт в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Он может храниться в холодильнике до 3-х дней.
шаг 16/16
Перед подачей удалите пластиковые полоски, осторожно перенесите чизкейки на сервировочное блюдо. Сварите кофе и включите Biagio Antonacci- Lui è pazzo di lei ))) Почему-то мне кажется, именно так вы получите максимальное удовольствие! ))) Приятного аппетита!
Комментарии — 91
Каролина
11 лет назад

Какая прелесть!!!😍Не сомневаюсь в райском наслаждении от этих чизкейков....да еще и с вышеуказанной музыкой...:)

*Elenissima*
11 лет назад
Каролина,

😄Спасибо, Каролина!!!😍😘🌺 Знакома эта музыка, да?😄Я просто с ума схожу от этого голоса!😄

Каролина
11 лет назад
*Elenissima*,

😄Я тоже!!!!!💖

burro.salvia
11 лет назад
*Elenissima*,

😄 😊 😄

Наталия
11 лет назад

Леночка, какие изумительные чизкейки!!!😋😍😘

*Elenissima*
11 лет назад
Наталия,

Большое спасибо, Наташечка!😍😘💐

Nin@ G.Lov.
11 лет назад

Леночка,вот они,чудо чизкейки,какая красота!!!! 😍😍😍Спасибо тебе за подробный рассказ про кольца ,у меня еще вопрос.Лен,а как ты их потом вынимаешь,вот,когда с колец специальных обдуть по кгругу горячим воздухом и вверх потянуть и вуаля,я так и с тортами муссовыми делаю,а тут как?

*Elenissima*
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Нин, их не нужно вынимать, нужно просто снять аккуратно полоски: ножом рассекаю скотч и разворачиваю это импровизированное кольцо. Не пытайся скотч отклеить-это неудобно.

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
*Elenissima*,

А если подуть феном и вверх потянуть,горячий воздух даст краям слегка отойти,как думаешь?

*Elenissima*
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

А зачем?Это же не стальные кольца -пластик так не нагреется.. Полоски легко отделяются. В моём варианте чизкейков точно нельзя вверх тянуть- слои смажутся, а если начинка однородная, то ,наверное, не страшно. Нин, попробуй!

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
*Elenissima*,

Спасибо Лен за советы,я обязательно попробую!!!Просто интересно,я в этом плане очень любопытная,все должна знатьpooh_lol

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
*Elenissima*,

Но ради интересе один попробую нагреть😃

*Elenissima*
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Вот и я говорю: попробуй! Потом расскажешь!😊

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
*Elenissima*,

Хорошо,будет сделано,шеф!🌻

Катюша
11 лет назад

Красота!!!!!!! Лена, мне тоже теперь нужны такие полоски для десертов или специальные стаканчики. И вообще, смотрю я отстала от жизни, мне срочно нужен кондитерский инвентарь. Спасибо за рецепт, пишу себе. Фото блеск!!!!!!!!! 😍

*Elenissima*
11 лет назад
Катюша ,

Большое спасибо, Катюша!😊 О, да!!! Кондитерского инвентаря много не бывает!😄😄😄У меня глаза завидущие, руки загребущие- лучше уж не заходить в эти магазины! Всё хочется купить! Но я себя пока контролирую...😄😄😄

Яна
11 лет назад

Елена , вы просто уникальный кулинар ! 😍с большим интересом изучаю ваши рецепты! 😘 и стремлюсь хоть немного приблизится к вашей идеальности и уже хочется приготовить что-то по вашим роскошным рецептам! 😘 Спасибо вам ! 😘

*Elenissima*
11 лет назад
Яна ,

Янааа...!!! 😄😄😄Мне до идеальности, как до Луны!Сегодня пекла корж по новому рецепту и запорола...Так досадно! Ведь видела же, что перебор некоторых продуктов!((( Яночка, спасибо большое за поддержку и такую оценку! Я буду стараться соответствовать!😊 Готовьте на здоровье!😍😘🌷🌷🌷

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"