Средиземноморское мороженое из оливкового масла (&quot;Вкус лета&quot;)

Семифреддо по-русски, или Хлебное мороженое

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Звучит довольно странно — хлебное мороженое. А теперь вспомните пирожное «Картошка», и, если вы не знаете, из чего оно делается, я вам сейчас расскажу. Пирожное «Картошка» было изобретено в каком-то

23 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое «Зеленый чай»

Йогуртовое мороженое с козинаками

15 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Вкусно, легко в приготовлении, безопасно для фигуры... Нужны еще какие-то доводы? P.S. Только не берите обезжиренный йогурт, не гневите бога чревоугодия — и так ни сливок, ни яиц!

20 мая 2010

Рецепт дня

Средиземноморское мороженое из оливкового масла ("Вкус лета")

Фруктово-ягодный "ВИНЕГРЕТ"

28 мая 2013

139

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это мороженое я нашла у Ольги Шенкерман (tasty mama), и оно было первым, которое я осмелилась сделать)) Мне так захотелось попробовать, что, не дождавшись жаркого лета, я приготовила его холодной весной. Я не обманулась в своих ожиданиях, получилось классно! Правда, я ещё добавила лаванду, цедру и розмарин, чтобы усилить средиземноморские нотки. И мне оно понравилось именно таким. На вкус оно шелковистое, вкус масла абсолютно не доминирует, оттенок розмарина, лимона и лаванды чувствуется едва. Но оливковое масло необходимо использовать очень качественное, вкусное, с фруктовыми нотками, без ярко выраженной горчинки, естественно холодного отжима (extra virgin).

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

330 мл цельного молока

100 г сахара

щепотка соли

250 мл жирных сливок

6 больших желтков

125 мл оливкового масла

Щепотка цветков лаванды

Лимонная цедра – 1 ч.л.

Рубленый розмарин – 1 ч.л.

фотоотчеты к рецепту11

Добавить фотографию

еще7

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

В отдельной миске взбиваем желтки.

На весь экран

# шаг 2/10

Молоко нагреваем вместе с сахаром и солью до горячего состояния, но не кипятим. Медленно вливаем молоко в желтки, постоянно взбивая, затем вливаем смесь обратно в кастрюлю.

На весь экран

# шаг 3/10

На среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, варим смесь,пока она не загустеет и не будет обволакивать лопатку. Это самый «сложный» момент в приготовлении мороженого. Нужно будет набраться терпения, и постоянно помешивая, дождаться результата. Хотя, он не заставит себя долго ждать))) Минут 10, от силы 15 и смесь готова. У меня смесь получилась достаточно густой, но это не страшно.

На весь экран

# шаг 4/10

Вливаем сливки в большую миску, сверху ставим сетчатый дуршлаг. Добавляем смесь через дуршлаг к сливкам и перемешиваем.

На весь экран

# шаг 5/10

После этого вливаем оливковое масло тонкой струйкой, интенсивно взбивая до однородности.

На весь экран

# шаг 6/10

Добавляем розмарин и лаванду. Оставляем настаиваться и охлаждаться в течение нескольких часов . Зимой – на балконе, а летом рекомендуют на льду, но я так не изощрялась. Достаточно охладить при комнатной температуре.

На весь экран

# шаг 7/10

После этого разливаем по формам через ситечко.Я выстилала форму пищевой пленкой, но если форма силиконовая, то без этого можно и обойтись.

На весь экран

# шаг 8/10

Добавляем цедру, слегка размешиваем и убираем в морозилку. Через каждые полчаса достаем из морозилки и перемешиваем. Делала так раза 3-4. А счастливые обладатели мороженицы готовят с её помощью))

На весь экран

# шаг 9/10

Ну что сказать... Раньше, когда я видела рецепты мороженого у Вениамина или Наташи (Biondina), то просто любовалась и думала, что я это вряд ли повторю. Оказывается, домашнее мороженое это не так уж и сложно, но, несомненно, очень-очень вкусно!

На весь экран

# шаг 10/10

Очень удобно делать с панна коттой на белках http://www.edimdoma.ru/retsepty/54500-nezhnaya-panna-kotta-po-starinnomu-italyanskomu-retseptu-na-belkah, желтки идут в мороженое, белки в панна котту.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ну какое лето без сладкого винегрета!

Катеринка

06 июня 2013

Рецепты

Щербет "Мохито"

Потрясающе вкусный,изысканный десерт!Готовится 5 мин.,а удовольствия на целый день:))Очень рекомендую попробовать всем:))Подобный десерт недавно публиковала

Сима♥

12 апреля 2011

Рецепты

Мороженое из замороженного банана с арахисовой пастой и соленой кар...

Какие первые ассоциации возникают при словах «Лето в тарелке»? Конечно, это легкие, непременно вкусные и некалорийные блюда. Побаловать себя мороженым летом — святое дело! Предлагаю вам приготовить

Женя jennysmile83

14 июня 2016

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(28)

Что готовим

Часто спрашивают

десерты, итальянская кухня, мороженое

Последние новости

новости

Теледоктор Мясников знает, как снизить газообразование от бобовых — у ценного продукта не осталось минусов

Специалисты разных направлений рекомендуют уделять больше внимания бобовым. Но не все их любят, в

Едим Дома

Теряют вкус и становятся токсичными: названы 3 продукта, которые нельзя хранить в холодильнике

новости

Не всем продуктам в холодильнике будет лучше. Иногда воздействие холода превращает полезные продукты

Лиза Кутафина

Как приготовить куриную грудку с начинкой из овощей — диетолог Королева поделилась рецептом

105

новости

Специалисты считают, что самое полезное мясо — это куриная грудка. В ней много белка, что идет на

Едим Дома

Врач Мясников призвал отказаться от домашнего варенья — почему сладость опасна для здоровья

153

новости

Заготовки на зиму не обходятся без варенья. Малина, клубника, смородина, вишня — домохозяйки варят

Едим Дома

299

Комментарии — 139

8 лет назад

Нежнейшее мороженое,Людочка! 😌😎😋 Спасибо за рецепт! 💖

8 лет назад

Т,

Спасибо, Татьяна! Я его просто обожаю!pooh_lol😍

Катюша

11 лет назад

Людмила, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусное мороженое! Боялась, что не все поймут вкус оливкового масла, но волновалась я зря, всем очень понравилось мороженое!!!!!!!!!!! Спасибо!!!

11 лет назад

Катюша ,

Катюша, очень-очень рада)))😍💖

Наталия

11 лет назад

Людочка, тороплюсь с отчетом - наконец-то смогла осуществить мечту и сделать мороженое по твоему рецепту! На фото видно, что оно еще толком не застыло, но терпение закончилосьpooh_lol Пробу мы сняли, языки проглотили вместе с мороженым - это БОМБА!!! Даже сын-капризуля слопал и покусился на добавкуpooh_lol Людочка, спасибо за рецепт!!!😘😘😘 Теперь очередь за фруктовым мороженым😄😋

11 лет назад

Наталия,

Ура! Ура! Ура! Наташенька, как же я рада, что оно тебе понравилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol😄😄😄 Мороженое у тебя чудесное получилось))) 💗Фруктовое, конечно, попроще, но все равно очень вкусное!😘

burro.salvia

11 лет назад

Людмила, еще раз спасибо за рецепт замечательного мороженого!!! 👍 😋 Буду делать еще не раз!!! 😊 😊 🌻 🌷 🌸 🍀 Нам очень понравилось...

11 лет назад

burro.salvia,

Ирин, очень рада!!! Вот реально оно классное!pooh_lol💗🌷

irushka78

11 лет назад

Людмила,вернулась с отчётом!!!очень нежное и вкусное мороженое !!!спасибо огромное!!!!Лови фотоотчёт!!!😋😋😘🌸