Холодный миндальный суп с чесноком и виноградом от Гордона Рамзи

С хлеба срезать корку, нарезать кубиками.

Залить холодной водой, оставить на 2–3 минуты, чтобы хлеб размяк, затем отжать, чтобы ушла лишняя жидкость.

Тем временем в другой миске залить кипятком миндаль, оставить на 3–4 минуты.

Очистить от кожицы.

Размоченный хлеб, миндаль, чеснок, оливковое масло, уксус переложить в блендер и измельчить до однородной массы.

Если необходимо, разбавить ледяной водой, посолить, поперчить. Убрать в холодильник.

Разлить холодный суп по тарелкам, кинуть кубик льда, украсить виноградом, разрезанным пополам, миндальными хлопьями и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного!