Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт дня

Торт «Дьявольское пирожное»

Юлия Высоцкая

27 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонный торт "Жираф"

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Рецепт дня

Австрийский сырный торт "Гауда"

Nin@ G.Lov.

17 мая 2013

187

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

То ли торт,то ли пирог, то ли...чизкейк... да, да ))) Этот рецепт прекрасного, самого нежного в мире торта я нашла на одном из форумов уже давно, но как говорится.руки не доходили, и снова рецепт от Александра Селезнева.)) Он невероятно нежный, благодаря таящему во рту сырному суфле, правда и сам бисквит получается легким и воздушными, а с кусочками тропических фруктов сочетается, как ни с чем другим. Пробовала с клубникой, не то. А самое интересное, что в этом торте, так какого сыра практически на вкус не чувствуется, но вкусно до не могу, нужно обязательно пробовать! Рецепт немного подстроила под себя. Спасибо огромное за рецепт Ирине и Миуде, так как оформление позаимствовала у нее, уж очень понравились мне эти сырные ломтики из белого шоколада!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита:

3 яйца

25 г кокосовой стружки

75 г сахара

30 г муки

30 г кукурузного крахмала

(яйца использовала домашние, поэтому он у меня такой желтенький)

,,,,,,,,,,,,,

Для сырного суфле:

4 яйца

100 мл сливок жирных

100 мл молока

75 г сыра «Гауда»

2 ст.л. муки

100 г сахара

ванильное масло несколько капель или 1/4 ванильного стручка

90 г сливочного масла

лимонная цедра (совсем чуть-чуть), лимонный сок (несколько капель)

щепотка соли

,,,,,,,,,,,,,,

Консервированные фрукты (персики или ананасы)

Разъемная форма диаметром 21 см

фотоотчеты к рецепту15

Добавить фотографию

еще11

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Разделяем яйца на белки и желтки. Готовим бисквит. Взбиваем желтки с половиной нормой сахара до густого, кремообразного состояния минут 7-10,чтобы масса была пышной, и как густой крем.

На весь экран

# шаг 2/22

Взбиваем белки с пару каплями лимонного сока и половиной нормой сахара в крепкие пики.

На весь экран

# шаг 3/22

Во взбитые желтки добавить пару ложек взбитых белков и аккуратно,заворачивающими движениями,чтобы ни чего не осело, лопаткой перемешать,добавить кокосовую стружку,очень аккуратно перемешать.

На весь экран

# шаг 4/22

Просеять муку с крахмалом и щепоткой соли. Добавить немного к перемешанным яйцам, перемешать лопаткой.

На весь экран

# шаг 5/22

Снова добавить немного белков, затем муки, не забывая перемешивать лопаткой и в конце добавить остальные все белки, перемешать, т.е. поочередно, но в конце белки. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в духовке при температуре 180 гр. 20-25 минут.

На весь экран

# шаг 6/22

Готовому бисквиту дать остудиться в форме.

На весь экран

# шаг 7/22

Вынуть из формы, проведя по краям ножиком. Форму помыть для следующего действия.

На весь экран

# шаг 8/22

Бисквит перевернуть и дать отдохнуть немного.

На весь экран

# шаг 9/22

Тем временем готовим сырное суфле. Сыр натираем на мелкой терке. Молоко со сливками ставим на медленный огонь, добавляем ваниль и слегка подогреваем. Туда же отправляем натертый сыр и перемешиваем венчиком до его растворения.

На весь экран

# шаг 10/22

Смешиваем муку с половиной нормой сахара и добавляем к молочно-сырной смеси, быстренько все перемешиваем, чтобы не было комочков.

На весь экран

# шаг 11/22

Добавляем туда же сливочное масло, перемешиваем. Снимаем с огня. Остудить!

На весь экран

# шаг 12/22

Яйца разделить на желтки и белки. Добавить по одному желтку к остуженной сырной смеси и взбить миксером до однородности,добавить совсем немного цедры лимона.

На весь экран

# шаг 13/22

Взбить белки с остальной половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых пиков. Добавить пару ложек к яично-сырной смеси, перемешать.очень аккуратно, чтобы белки не в коем случае не осели, добавить остальные белки и лопаткой снова перемешать. Включить духовку на 150-160 гр.

На весь экран

# шаг 14/22

Дать стечь всему соку у персиков.

На весь экран

# шаг 15/22

Я сделала вот такие персики-ананасы)))

На весь экран

# шаг 16/22

...

На весь экран

# шаг 17/22

Форму снова застелить пергаментом, вырезать полоски, застелить также бока, форму хорошенько обернуть фольгой. Положить на дно формы бисквит, на бисквит выложить фрукты.

На весь экран

# шаг 18/22

На фрукты вылить сырное суфле. Я поставила еще в одну разьемную форму чуть побольше. Так как в рецепте нужно было выпекать этот торт на водяной бане. Я не рискнула, так как у меня формы разьемные и даже если обернуть их фальгой, вода могла бы проникнуть в торт.

На весь экран

# шаг 19/22

Выпекать торт в зараннее разогретой духовке при температуре 150-160 градусов 1 час 10 минут-1 час 20 минут. Регулируйте температуру по своей духовке. Так как я сначала выпекала торт минут 40 при температуре 160 гр., а потом снизила до 150 гр. и выпекала до готовности. Готовый торт сразу же не вынимать!!Выключите духовку и пускай там при слегка открытой дверце постоит. Затем вынуть из духовки, остудить, из формы не в коем случае не извлекать! Поставить в холодильник на ночь в форме. На следующий день аккуратно вынуть из формы.

На весь экран

# шаг 20/22

Украсить торт сахарной пудрой. Я еще украсила кусочками сыра из белого шоколада и листиками мяты.

На весь экран

# шаг 21/22

Вот такой тортик в разрезе.

На весь экран

# шаг 22/22

Приятного аппетита. Он на вкус прекрасен!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт " Малиновый трюфель"

Торт получается сладким, но не приторным, с насыщенным ярким вкусом трюфельного крема и белого ганаша с кислинкой малины. Малиновый бисквит придает торту нежности и легкости. Как вариант можно

Оксанка

28 июня 2012

Рецепты

Трюфельный торт (Gâteau de truffe) для команды ЕД и друзей!

Дорогие мои друзья сегодняшним рецептом я хочу вам выразить благодарность и признание вашим талантам, вашему вниманию и всех вас и команду ЕД поздравить с Наступившим Новым Годом и Рождеством! Команде

Сюрреалистичная

12 января 2012

Рецепты

Торт "Эстерхази"

Очень вкусный торт! Его я приподнесла на чаепитие 1 января 2010! Все были в восторге (рецепт я брала из журнала гастроном)

Рецепты

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(35)

Что готовим

Последние новости

новости

Теледоктор Мясников уверен — свекла поможет улучшить самочувствие и сохранить фигуру

Свекла может не только украсить многие блюда, но и поможет улучшить самочувствие. Ведь в ее составе

Едим Дома

23 декабря 2024

новости

Диетолог Королева готовит яйца пашот по особенному методу — все довольно просто

Приготовить яйца пашот — целое искусство. Не всем хозяйкам удается добиться желаемого эффекта

Едим Дома

23 декабря 2024

новости

Новый год не «влетит в копеечку»: эксперты подсказали, как выгодно закупиться к праздникам

Где праздники, там и дополнительные траты. Эксперты «Едим Дома» подсказали, как сэкономить на

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

108

новости

Доктор Мясников объяснил, как правильно варить супы — проблемы с ЖКТ как рукой снимет

Принято считать, что самое полезное блюдо — это супы. Они нужны для нормальной работы ЖКТ, а без них

Едим Дома

22 декабря 2024

563

Комментарии — 187

Елена Прекрасная

5 лет назад

Как же долго хотела испечь его! Испекла... на мой вкус торт суховатый.
Нижний корж толстый, сухой, резиновый, верхний - рыхлый, влажный, крема нет... 😕

t_v_2001

6 лет назад

Здравствуйте. Я только учусь готовить. Поэтому подскажите, пожалуйста:
1. Написано, что этот рецепт для 1 персоны, это получается если на семью из 4 человек нужно 28 яиц (3 на бисквит + 4 на суфле) * 4 и на все на это 12 столовых ложек муки?
Мне кажется или это не реально много?
2. "Взбить белки с остальной половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых пиков" - что такое пики?
3. "Добавить пару ложек к яично-сырной смеси, перемешать.очень аккуратно, чтобы белки не в коем случае не осели, " - то есть нужно просто белки, как бы обернуть в яично-сырную смесь, но не перемешивать до однородной массы?

Большое спасибо. Простите за глупые вопросы :)

Лилия

7 лет назад

Спасибо огромное за рецепт. Торт делаю второй раз. Он фантастический. Этот рецепт один из немногих,который включает и бисквит нежнее нежного и крем, и фрукты.

Eleni Soboleva

7 лет назад

Спасибо за рецепт. Понравилось всем кто пробовал.

Катюша

10 лет назад

Нина, стоит в духовке.... ещё тёпленький. Завтра будем пробовать 😋 Я кулёма ... забыла выстелить форму фольгой 😝

Nin@ G.Lov.

10 лет назад

Катюша ,

Катюша,класс😘,буду ждать с нетерпением отзыв!!!!😍😍😍

Катюша

10 лет назад

Nin@ G.Lov.,

Это что-то..... божественный торт, типа чизкейка 😍 Ну ОчЕнЬ понравился!!!!!!! Буду готовить ещё и ещё. Брала консервированные ананасы, в следующий раз попробую с персиками. Ниночка, большое спасибо за рецепт!
😘💖

Nin@ G.Lov.

10 лет назад

Катюша ,

Вау Катюша😍😍😍😍😍,какой нежный кусочек от тортика😋😋,просто прелесть,напомнила мне его вкус😋😋😋,спасибо тебе!!!Рада,что понравился!!!😃😃😃😘😘😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Австрийский сырный торт "Гауда"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту15

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/22

# шаг 2/22

# шаг 3/22

# шаг 4/22

# шаг 5/22

# шаг 6/22

# шаг 7/22

# шаг 8/22

# шаг 9/22

# шаг 10/22

# шаг 11/22

# шаг 12/22

# шаг 13/22

# шаг 14/22

# шаг 15/22

# шаг 16/22

# шаг 17/22

# шаг 18/22

# шаг 19/22

# шаг 20/22

# шаг 21/22

# шаг 22/22

Что готовим

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Австрийский сырный торт "Гауда"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту15

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/22

# шаг 2/22

# шаг 3/22

# шаг 4/22

# шаг 5/22

# шаг 6/22

# шаг 7/22

# шаг 8/22

# шаг 9/22

# шаг 10/22

# шаг 11/22

# шаг 12/22

# шаг 13/22

# шаг 14/22

# шаг 15/22

# шаг 16/22

# шаг 17/22

# шаг 18/22

# шаг 19/22

# шаг 20/22

# шаг 21/22

# шаг 22/22

Что готовим

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!