Рецепт

Пити

Мелисса11 мая 2013

Рецепт на:

6 персон

Описание

Участник конкурса "Кухни народов мира". Пити (буква "и" не смягчает согласных в произношении) - это национальное блюдо, которое готовят в городе Шеки в Азербайджане. Ни один турист не уедет из Шеки не попробовав Пити )) Этот город также известен своим чистым воздухом и красивым горным пейзажем. А люди очень доброжелательные и гостеприимные, а также известны своим акцентом) Пити - это блюдо 2 в одном.. Оно очень сытное и очень вкусное.. Я расскажу вам как его едят необычным способом..

Ингредиенты

Нам понадобится:
Глиняные горшочки – 4 шт. (у меня 3 маленькие, 1 побольше)
Баранина – 1,200 г
Курдюк – 150-200 г
Горох
Лук - 4 шт.
Кислая слива
Шафран, сумах, соль,

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

У меня такие горшочки.. эти на одну порцию..

шаг 2/20

а этот на 3..

шаг 3/20

Нужно примерно вот столько гороха..Он уже набух с вечера..

шаг 4/20

На каждый горшочек по одному маленькому луку.. И большой лук для большого горшочка)

шаг 5/20

Кислая слива..

шаг 6/20

Лук режем очень мелко..

шаг 7/20

И начинаем собирать..на каждый горшочек выкладываем один стакан гороха..

шаг 8/20

...

шаг 9/20

а сюда 2 стакана..

шаг 10/20

Распределяем мясо и курдюк..

шаг 11/20

..и сливу..

шаг 12/20

лук..

шаг 13/20

Наливаем до верху водой.. и накрываем крышками..у меня такие))

шаг 14/20

Кладем все на сковороду и на медленном огне он начинает готовиться.. Так он готовиться 4-5 часов.. В стакан, который я ранее использовала когда распределяла горох, выкладываем несколько тычинок шафрана и до середины наливаем кипяток.. закрываем блюдцем.. когда Пити будет почти готов, в каждый горшочек налить шафран..

шаг 15/20

Вот он готов.. А теперь я расскажу как его едят...

шаг 16/20

Придерживая крышочкой, наливаем всю воду в блюдце...

шаг 17/20

Это у нас на первое )))

шаг 18/20

Потом выкладываем все содержимое горшочка...и начинаем мять с помощью стакана.. Да да именно так)) или можете попробовать вилкой.. Только не забудьте вытащить косточки сливы )) А это на второе ))

шаг 19/20

Посыпаем сверху сумах, соль и начинаем кушать ... руками !!!! Вы не поверите, но так вкуснее, чем с вилкой))

шаг 20/20

Ну вот и все.. Довольное простое в приготовлении блюдо, совмещающее в себе и первое и второе, да еще и очень вкусное, готовят в Шеки! Приятного аппетита!! П.С. Спасибо Тори в оказанной помощи!

Комментарии — 26

Софья79

11 лет назад

Мелисса, как же это интересно, потрясающе, что так долго горшочки стоят на сковороде на плите и готовятся, даже не думала, что это возможно, так здорово ты описала весь процесс приготовления и поедания этого, уверена, очень вкусного блюда, а слива в нем напомнила мне о любимом супе харчо!💖😋😋😋🌷

Мелисса

11 лет назад

Софья79,

Попробуйте не пожалеете 😉 Мне очень приятно, что вам понравился рецепт.. 💐💐💐 Никогда не ела суп харчо.. вкусный?

Софья79

11 лет назад

Мелисса,

Мелисса, он - очень вкусный, готовится с рисом, томатом и сливами на мясном бульоне, Лена Мальва рецепт размещала недавно, вот здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/51344-harcho
💖💐

Мелисса

11 лет назад

Софья79,

спасибо за инфо.. первый раз о таком супе слышу) 💐💐💐

11 лет назад

Мелисса,прочитала 😍 как рассказ...,очень 😀 интересно! 😃 А руками мои мужчины 😊 любят квашеную капустку таскать 😋 перед обедом...,а я ворчу pooh_lol...

Мелисса

11 лет назад

Т,

Я рада, что вам понравилось 😍 пусть такое тоже попробуют..будут довольны думаю) 🌺

Катерина

11 лет назад

Очень интересное блюдо, Мелисса, впервые встречаю!😘🌸

Мелисса

11 лет назад

Катерина,

Спасибо )) Попробуйте если понравилось) 🌸

Ульяна

11 лет назад

Мелисса, от кого я вижу рецепт. Он замечательный. Наверное у вас пити как щи для русских и борщ для украинцев. А какой ты горошек использовала, нут подойдет?

Мелисса

11 лет назад

Ульяна ,

да)) уже реже выкладываю) Спасибо родная !! 🌸 ну его обычно в Шеки готовят..в столице не думаю, что кто-то знает точный рецепт 😌 Да да именно нут и нужен !! 🌸

irushka78

11 лет назад

Мелисса,спасибо,что познакомили нас с новым блюдом!!!Первый раз слышу о таком!!!😋😋

Мелисса

11 лет назад

irushka78,

Пожалуйста !!! Рада что угодила)) 🌸🌸🌸

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"