Мне кажется, что фаршировать сладкий перец — это прекрасная классика, но почему-то мы чаще делаем это летом. На самом деле перец прекрасен и в августе, и в декабре, да и в феврале тоже. Смесь

Юлия Высоцкая

03 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами

Для начинки подойдут свежие шампиньоны или вешенки. Подавать такой рулет хорошо с листьями салата.

Юлия Высоцкая

14 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевица со шпинатом, тмином и кориандром

Юлия Высоцкая

22 апреля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный перец, фаршированный пряным рисом

Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Королевская Тюрбо в прованских травах с луковым соусом

Любовь~♥

02 мая 2013

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Рыба Тюрбо относится к отряду камбалообразных. Разделывать ее одно удовольствие - чешуи нет совсем и очень маленькое брюшко))) Мясо белое и нежное. Я считаю Тюрбо одной из самых вкусных рыб...ее по праву можно назвать королевской))) В сочетании с прованскими травами и луковым сливочным соусом она просто великолепна!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Рыба Тюрбо - 2 шт. (1,7 кг)

Картофель мелкий или средний - 6-8 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Прованские травы - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

*************

Для соуса:

лук репчатый - 2 шт.

рыбный бульон (или вода) - 5 ст.л.

вино белое сухое - 2 ст.л.

сыр мягкий сливочный - 2 ст.л.

сливки 10% - 1/2 стакана

топленое масло - 1 ст.л.

соль, сахар, перец - по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Разделать рыбу: ножницами удалить жабры, сделать надрез вдоль брюшка, начиная от горловины рыбы, освободить от всех внутренностей и промыть...обсушить бумажным полотенцем

На весь экран

# шаг 2/13

Смазать рыбу растительным маслом, присыпать солью и смесью прованских трав...в брюшко насыпать обязательно)))

На весь экран

# шаг 3/13

Картофель очистить, нарезать на продольные дольки...поперчить, посолить, присыпать прованскими травами и смочить маслом. Миску встряхнуть несколько раз, чтобы все кусочки картофеля покрылись этим маринадом

На весь экран

# шаг 4/13

Духовой шкаф разогреть до температуры 200-220 гр. На противень выложить картофель - по периметру

На весь экран

# шаг 5/13

Сверху расположить рыбу (при запекании сок рыбы пропитает картофель). Запекать примерно 50-60 минут до золотистой корочки (время запекания зависит от размера рыбы)

На весь экран

# шаг 6/13

В это время приготовить луково-сливочный соус. Для этого очистить и нарезать лук. В сковороду добавить топленое масло и немного сахара (1 ч.л.)

На весь экран

# шаг 7/13

Поджарить лук до золотистого цвета, влить вино и выпаривать его минуты 3

На весь экран

# шаг 8/13

Посолить, добавить рыбный бульон (или воду) и сливочный мягкий сыр...держать на слабом огне минуты 3, пока сыр полностью не расплавится

На весь экран

# шаг 9/13

Выложить соус в глубокую посуду, добавить сливки и измельчить массу погружным блендером (не надо слишком мелко измельчать лук, пусть останутся мелкие кусочки)

На весь экран

# шаг 10/13

Вернуть эту массу на огонь, добавить свежемолотый перец и довести до кипения. Соус готов! Поверьте, он очень вкусный)))

На весь экран

# шаг 11/13

Вот так рыба и картофель выглядят после 50 минут запекания. Рыба целая и красивая, картофель золотистый. Готовое блюдо можно подать на общем блюде и каждый возьмет столько, сколько захочет. Вначале рецепта я указала, что это блюдо для двоих, поскольку в нем две целые рыбы. Но им вполне можно накормить и четверых!

На весь экран

# шаг 12/13

Мой супруг любит есть рыбу целиком...

На весь экран

# шаг 13/13

...а я предпочитаю предварительно освободить ее от косточек и сервировать на порционную тарелку только филе рыбы, полив при этом приготовленным соусом. Обязательно приготовьте Тюрбо....у Вас будет королевский ужин!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Салат картофельный "Азиатская нотка" с копченым тофу в томатном соусе

Вкусный, легкий салатик корейской кухни из картофеля, быстрого приготовления. Тофу готовила просто, в томатном соусе..очень вкусно сочетается с этим салатиком.