Рецепт

Согревающий морковный суп с желтой чечевицей

Сабина01 мая 2013

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Участник конкурса "Кухни народов мира". Уже не первый год я пытаюсь следовать предписаниям Айюрведы. Иногда не получается, что меня сильно расстраивает как йога со стажем. Скажу одно: Айюрведа - это не просто полезные и испытанные тысячелетиями рецепты, это удивительно вкусно. Подобный суп периодически появляется у меня на столе. Особенно он хорош осенью, когда промозгло на улице. Но этой весной почему-то так зябко, что рука сама тянется за согревающими специями. Знаю, что некоторые не переносят морковь. Не проблема! Заменяем морковь на тыкву и отправляемся в наше маленькое путешествие в сказочную Индию.

Ингредиенты

1 крупная морковь
2 ст.л. жёлтой чечевицы
200-250 мл овощного бульона
50 мл свежих сливок или коксового молока или 100 мл свежего молока
1-2 ч.л. натёртого на мелкой тёрке имбиря или 0,5-1 ч.л. сушёного имбиря
1 ч.л. жёлтого карри
(если под рукой найдётся паста карри, то лучше взять её)
харисса или сушёный перец чили хлопьями
(любители остренького могут взять кайенский перец)
сушёная сладкая паприка
соль
гхи (топлёное сливочное масло) или оливковое масло
крем фреш или сметана и зелень для украшения

Пошаговый рецепт

шаг 1/8

Чистим морковку, режем на небольшие кусочки (можно кольцами).

шаг 2/8

В сотейнике с толстым дном разогреваем гхи, добавляя специи. Прогреваем специи, пока не начнут потрескивать.

шаг 3/8

Добавляем морковь, слегка обжариваем.

шаг 4/8

Заливаем горячим овощным бульоном, доводим до кипения, добавляем чечевицу. Главное не солить, иначе чечевица будет готовиться сто лет.

шаг 5/8

Варим минут 15-20 до готовности чечевицы и морковки (последняя не должна развариться "в хлам"! в Айюрведе принято готовить продукты до готовности, но чтобы они оставались при этом свежими).

шаг 6/8

После этого пробиваем суп на блендере, ставим обратно на огонь, вводим сливки или кокосовое молоко, прогреваем, но не кипятим.

шаг 7/8

Подаём с крем фрешем и зеленью, ну, и, например, с отрубным хлебом. Любители кислинки могут нарисовать узор бальзамическим соусом.

шаг 8/8

И свадиштха кхана! Т.е. приятного аппетита!

Комментарии — 5

Юлия

5 лет назад

Сабина, спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось,я в восторге! Подскажите пожалуйста, а разве в аюрведе можно сочетать молоко с чем-то еще? Или оно указано просто как альтернативный вариант, когда совсем ничего другого из перечисленного нет в холодильнике?

Яна

11 лет назад

Очень вкусный супчик! 😊😊😊💖💐

Сабина

11 лет назад

Яна ,

Любимый 😍

Cheer Nika

11 лет назад

Вкусняшка!😋💐💐💐

Сабина

11 лет назад