Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Кулич с миндалем и изюмом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
106
149432
19
Осенний кекс с грушами и шоколадом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
65
35517
2
Реклама

Бисквитный кекс "МАДЕРА"

Бисквитный кекс "МАДЕРА"
Бисквитный кекс "МАДЕРА"
Бисквитный кекс "МАДЕРА"
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Несмотря на название, этот кекс - классика английской кухни. Ранее его подавали с бокалом мадеры, а сейчас с чаем или кофе к традиционному чаепитию. На первый взгляд, кекс покажется вам банальным, НО - это в корне не верный вывод, так как его особенность в двух маленьких и на первый взгляд не заметных нюансах: первый - в рецепте есть тмин, а второй - это сногсшибательная корка из коричневого сахара! Ну и финальный штрих в виде убийственного апельсинового аромата не оставит никого равнодушным. Вместо апельсина можно взять лимон!
Ингредиенты
225 г сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
1 апельсин или лимон
350 г муки
1 ч ложка разрыхлителя
1/4 ч ложки соли
1 ст ложка семян тмина (обязательно)
коричневый сахар (в идеале демерера)
форма для хлеба или кексов 20/10/7 см

фотоотчеты к рецепту7

Добавить фотографию
еще3
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре


На весь экран

# шаг 2/12

натереть цедру на мелкой терке
натереть цедру на мелкой терке


На весь экран

# шаг 3/12

мягкое масло взбить с сахаром и цедрой в пышную массу
мягкое масло взбить с сахаром и цедрой в пышную массу


На весь экран

# шаг 4/12

яйца взбить вилочкой в отдельной мисочке
яйца взбить вилочкой в отдельной мисочке


На весь экран

# шаг 5/12

добавить в масляную смесь и все еще раз взбить
добавить в масляную смесь и все еще раз взбить


На весь экран

# шаг 6/12

просеять туда муку, с разрыхлителем и солью, перемешать лопаткой.
просеять туда муку, с разрыхлителем и солью, перемешать лопаткой.


На весь экран

# шаг 7/12

выжать апельсиновый сок
выжать апельсиновый сок


На весь экран

# шаг 8/12

добавить тмин и все перемешать лопаткой - уже не взбиваем.
добавить тмин и все перемешать лопаткой - уже не взбиваем.


На весь экран

# шаг 9/12

получается вот такое густое тесто
получается вот такое густое тесто


На весь экран

# шаг 10/12

выкладываем наше тесто в форму, застеленную смазанным маслом пергаментом
выкладываем наше тесто в форму, застеленную смазанным маслом пергаментом


На весь экран

# шаг 11/12

сверху посыпаем коричневым сахаром. выпекаем кекс при 170 гр 1 час.
сверху посыпаем коричневым сахаром. выпекаем кекс при 170 гр 1 час.


На весь экран

# шаг 12/12

дать остыть в форме 10 минут, затем достать и остудить на решетке.
дать остыть в форме 10 минут, затем достать и остудить на решетке.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 64
Отправить
Катерина
Катерина
7 лет назад

Кекс хорош!! Делала и с лимоном и с апельсином. С лимоном более ароматный, но крошится. Мой выбор - с апельсином

ЕленаК*
ЕленаК*
10 лет назад

Люблю такие вкусные и ароматные сочетания, поэтому кекс с цитрусовой ноткой (я делала с лимоном) и пряностью тмина понравился. 😋💐

Liza Oliver
Liza Oliver
10 лет назад
ЕленаК*,

Спасибо большое! Я рада, что угодила рецептом 😘

Натали*Лали
Натали*Лали
10 лет назад

Лиза,шикарный кекс!!!Аромат потрясающий!Обязательно сделаю с лимоном😍💖💖💖:soc_15:

Liza Oliver
Liza Oliver
10 лет назад
Натали*Лали,

даааа ты права) огромное спасибо тебе 😘

козявочка
козявочка
11 лет назад

Лиза, замечательный кекс, легко печется, чудно пропекается, с удовльствием поедается 🌷🌷🌷
отчет добавила

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
козявочка,

Спасибо тебе большое) мне очень приятно, что все удалось)💖

Zarena
Zarena
11 лет назад

Лиза,большое спасибо! кекс бесподобный! Очень интересное сочетание тмина и апельсиновой цедры.... ням-ням... Делала на выходных, к приходу гостей, сфотографировать не успела - все истребили pooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Zarena,

ой здорово) спасибо за отзыв💖

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.