Курица с черносливом в стиле "Кокован" ("Coq-au-vin")

У меня оставалось около 2/3 бутылки красного вина и его надо было куда-нибудь с пользой пристроить. Просмотрев свою КК, я решила остановиться на этом рецепте - как раз все вино и ушло, плюс состав соуса здесь замечательный на мой взгляд - и чернослив, и апельсин, и ароматные травы, и все это готовится в красном вине))) в общем, ммммм)) Хотела бы пояснить по поводу названия. Вообще, "Coq-au-vin" (кокован) - классика из классик французской кухни. В разных регионах это блюдо готовят по-разному и несколько регионов оспаривают между собой "авторские права" на него. У меня в данной случае представлена совсем не классическая версия, а, скорее, вариация на тему. Хотя бы уже потому, что по классике нужно готовить петуха. Да и состав ингредиентов там другой все-таки. Но общим здесь является принцип - курица готовится в большом количестве красного вина с добавлением ароматных трав. Можно готовить курицу целиком, как делала я, или использовать ее части - ножки, бедрышки, голени. Получается просто божественно вкусно: мясо нежное-нежное, соус очень ароматный и гармоничный, ни прибавить, ни убавить, а томленый чернослив, мммм)) Мы от этого блюда остались в восторге) буду рада, если и Вы попробуете))