Рецепт

Римские булочки Маритоцци

irushka7805 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

На сайте уже есть рецепт булочек Mаритоцци от Елены Azdora, но я хочу предложить и свой вариант этих вкуснейшиx булочек...Предлагаю отправиться в "вечный город"Рим (хотя бы виртуально) и насладиться воздушными булочками. Они необыкновенные....Попробуйте и вы:)

Ингредиенты

1 кг муки
150 г растопленного сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
30 г свежих дрожжей
300 г молока
15 г мелкой соли
семена 1 стручка ванили
цедра 1 апельсина
100 г кедровых орехов
100 г изюма
100 г апельсиновых цукатов
Сахарный сироп:
1 ст.л. сахара
Начинка:
Сливки (не менее 35%)
сахарная пудра (по вкусу)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Дрожжи растворить в тёплом молоке.

шаг 2/10

Соединить муку, сливочное масло,сахар,соль,яйца,ванилин, цедру апельсина, ввести дрожжи и энергично замесить тесто.

шаг 3/10

Когда тесто станет эластичным,добавить кедровые орешки,изюм и цукаты.Поместить тесто в миску ,смазанную маслом,накрыть кухонным полотенцем и поставить на расстойку в тёплое место(тесто должно увеличиться вдвое).

шаг 4/10

Сформировать продолговатые булочки(70 г каждая),выложить на противень с пергаментом и оставить ещё на 1-1.5 часа.

шаг 5/10

Сироп:растворить сахар в небольшом количестве воды,довести до кипения и снять с огня.

шаг 6/10

Вот такие булочки получились после расстойки.

шаг 7/10

Выпекать булочки в разогретой до 180 °С духовке 18-20 минут.

шаг 8/10

Горячие булочки смазать сиропом.

шаг 9/10

Сливки взбить с сахарной пудрой.Надрезать булочки и заполнить взбитыми сливками.