Можно взять бланшированный миндаль, но, на мой взгляд, у подсушенного миндаля в шелухе вкус более насыщенный. Вместо пшеничной муки подойдет ржаная или мука грубого помола. Если яйца у вас крупные,

Юлия Высоцкая

24 октября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Шарлотка с яблоками и рикоттой

Вместо рикотты подойдет творог, но его лучше протереть через сито, чтобы был гладким, — в этом рецепте творожные крупинки нам не нужны. Хорошо добавить в такой пирог немного корицы или мускатного

Юлия Высоцкая

16 апреля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильное сабле с апельсиновым джемом

Когда будете формировать колбаску из теста, может показаться, что ничего не получается. Не пугайтесь, главное завернуть тесто в пищевую пленку и отправить его в холодильник, или, если спешите, в

Юлия Высоцкая

28 сентября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Песочный пирог с абрикосами

Юлия Высоцкая

24 ноября 2010

Сдобная цитрусовая гармошка

Mariana

04 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Цитрусовая гармошка - один из вариантом формирования и выпечки сдобных булочек. Получается одна большая булка, которую можно просто отламывать по кусочку, не используя нож. На вкус очень похожа на итальянскую панеттоне, с восхитительным цитрусовым вкусом и ароматом, рекомендую с чашечкой ароматного чая.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 3 ст.

Сахар - 1/4 ст.

Дрожжи сухие быстрорастворимые - 11 г

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Молоко - 2/3 ст.

Масло сливочное - 50 г

Яйца (комнатной температуры) - 2 шт.

______

Начинка:

Сахар - 1/2 ст.

Цедра 1 лимона

Цедра 1 апельсина

Масло сливочное (растопленное) - 50 г

_______

Заливка:

Крем-сыр (можно заменить мягким творогом) - 85 г

Сахарная пудра - 1/3 ст.

Молоко - 1 ст. л.

Лимонный сок - 1 ст. л.

Стакан 250 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Смешать муку, дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар.

На весь экран

# шаг 2/10

Молоко нагреть со сливочным маслом до полного растопления. Остудить до темп. 50 гр.

На весь экран

# шаг 3/10

Добавляем молочную смесь к мучной, начинаем мешать тесто ложкой. Добавляем яйца и хорошо вымешиваем тесто около 10 минут. Должно получиться мягкое не липкое тесто. В процессе замеса может уйти немного больше муки, потому что мука у всех разная.

На весь экран

# шаг 4/10

Перекладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться примерно в 3 раза. На это может уйти 2-2,5 часа.

На весь экран

# шаг 5/10

Тем временем готовим начинку: снимаем цедру с апельсина и лимона, смешиваем с сахаром.

На весь экран

# шаг 6/10

Хорошо поднявшееся тесто выкладываем на доску и раскатываем в прямоугольник размером 50х30 см. Смазываем растопленным сливочным маслом.

На весь экран

# шаг 7/10

Разрезаем тесто поперек на 5 полосок. Берем одну полоску (маслом наверх), посыпаем ее 1/4 частью цедры, накрываем второй полосой, опять посыпаем цедрой и так поступаем со всеми полосками. Последнюю полоску тоже кладем маслом наверх.

На весь экран

# шаг 8/10

Получившуюся стопочку разрезаем на 6-7 частей поперек. Прямоугольную форму для выпечки смазываем маслом или выстилаем пергаментом. Выкладываем стопочки срезом наверх. Оставляем подходить в теплом месте на 40-60 минут. Стопочки должны склеится друг с другом. Выпекаем в ранее разогретой духовке при темп. 180 гр. 45-50 минут.

На весь экран

# шаг 9/10

Готовим заливку - все компоненты смешиваем до однообразного состояния. Если слишком густо - добавляем еще немного молока или лимонного сока.

На весь экран

# шаг 10/10

Гармошку вынимаем из формы, немного остужаем и поливаем сырной заливкой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Солнечные яблочки

Очень они вкусные и быстрые в приготовлении, но одно меня вечно тормозит в их приготовлении... а какой я нашла из этого выход — далее в рецепте!

Элеонора

22 ноября 2024

Рецепты

Пирог с хурмой и фундуком

В нашем прекрасном, но с суровым климатом городе Челябинске в этом году изобилие спелой сладкой хурмы. Поэтому пирог с хурмой — отличный десерт для холодной зимы. Рецеп с сайта моего любимого

Галина

12 декабря 2018

Рецепты

Печенье с курагой

Это печенье - отличный вариант для детского завтрака или полдника. Можно подать с молоком, ягодным киселем или же компотом. Вкусное, полезное лакомства и для взрослых. Отличное дополнение к чаю или же

IRADA

05 марта 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадное печенье с овсяными хлопьями и фундуком

Можно, конечно, взять кондитерские пуговицы, но с обычным шоколадом получается как-то обаятельнее! Если морозильник не позволяет поставить в него противень, переложите печенье в контейнер, перестелив

Юлия Высоцкая

30 ноября 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)

Что готовим

Последние новости

новости

Особо не попируешь: сколько красной икры можно съедать в день

Икра и новогодний стол уже давно стали неразлучны. Каждая хозяйка старается угостить домочадцев

Едим Дома

25 декабря 2024

новости

Хорошее средство от похмелья назвала доктор Малышева — с рассолом не сравнится

Мало кто встречает Новый год без крепких напитков. А у веселья, как известно, есть обратная сторона

Едим Дома

25 декабря 2024

новости

Как избавиться от брызг масла во время жарки — полезная хитрость для кулинаров

Жарка котлет и стейков часто заканчивается не расслабленным ужином, а генеральной уборкой на кухне.

Лиза Кутафина

25 декабря 2024

215

новости

Что будет, если заменить картофель в оливье на авокадо?

Салат оливье называют «тяжелым». Но если заменить всего один из ингредиентов, то получится более

Лиза Кутафина

25 декабря 2024

190

Комментарии — 45

Софья79

11 лет назад

Мариана, потрясающий рецепт, только что думала, мне не хватило сегодня двух голосов, а мне не хватило трех😩😩😩!!! Такая красота и аромат - просто бесподобный разносится, наверное, во время выпечки, уношу с собой!!!💖🌻🌻🌻

vicky

11 лет назад

очень интересная булочка получилась 🍀🍀

Маргарита Бузова

11 лет назад

Я тоже видела рецепт с подобной формовкой хлеба, очень интересно💖 А когда в начинку еще входят цитрусовые, то это точно вкусно. Я с голосом💐

Mariana

11 лет назад

Маргарита Бузова,

Спасибо Маргаритка!🌹

Elen@Lat

11 лет назад

Как вкусно, я с удовольствием голосую!!!💖

Mariana

11 лет назад

Elen@Lat,

Мне очень приятно Леночка, спасибо!💗

alenka

11 лет назад

Класс, очень необыкновенно и аппетитно, забрала в свою КК, попробую испечь, хорошо что впереди выходные и конечно ГОЛОСУЮ !!! 🌺🌺🌺5+ ВАМ и успехов!!!

Mariana

11 лет назад

alenka,

Спасибо большое! Пеките обязательно, думаю вам понравиться!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Сдобная цитрусовая гармошка

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0