Мясо пропустить через мясорубку, крупу отварить ,охладить и смешать с измельченным мясом, добавить мелко нарезанный слегка обжаренный лук, также добавляем соль и свежемолотый перец. В большую кастрюлю с кипящей водой помещаем кочан капусты и провариваем около 10-15 мин.У охлажденной капусты отделяем листья, утолщенные места на листе отбиваем деревянным молоточком, затем укладываем готовый фарш (перемешанное мясо с отваренным рисом, луком, взбитым яйцом.) и заворачиваем в виде колбаски, обжариваем на оливковом масле с обеих сторон и укладываем в кастрюлю. На той же сковороде добавив масло, обжариваем томатную пасту со сметаной, добавив муки, 1 ч.л. сахара, солим, перчим по вкусу, затем этой массой заливаем голубцы находящиеся в кастрюле и тушим на плите 30-40 мин.
Готовые голубцы, можно подавать с картофельным пюре и подливой от голубцов, в которой они тушились.
