Рецепт

Рести

*Elenissima*28 марта 2013

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Участник конкурса "Ужин за полчаса". Рёсти (или рёшти) родом из немецко-говорящей части Швейцарии. Простое в приготовлении, очень сытное блюдо. Первоначально это был крестьянский завтрак в кантоне Берн, но сегодня блюдо едят по всей Швейцарии и в соседних странах в любое время дня. Может использоваться как гарнир или самостоятельное блюдо. В базовом рецепте нет ничего, кроме картофеля, но часто добавляют бекон, сыр, лук, яблоко или свежую зелень. Как вариант быстрого ужина от случая к случаю, вполне подходит. Обращаю ваше внимание, что свежесваренный картофель для этого блюда не используется, только вчерашний.

Ингредиенты

400 г неразваривающегося картофеля (сваренного накануне)
100 г бекона или шпика, грудинки
1 луковица
соль, черный молотый перец по вкусу
50 г натертого твёрдого сыра
1 ст.л. рубленной зелени
кусочек сливочного масла
Если готовить без бекона, то понадобится растительное масло - 2 ст.л. или гусиный жир

Пошаговый рецепт

шаг 1/6

Бекон нарезать кубиками и подрумянить в небольшой сковороде. Лук измельчить, добавить в сковороду и готовить до прозрачности вместе с беконом. Не пережаривать! Варёный остывший картофель почистить и натереть на крупной тёрке. Переложить чуть остуженный бекон с луком в миску с картофелем, оставляя жир в сковороде.

шаг 2/6

Осторожно всё перемешать, добавив соль и перец.

шаг 3/6

Сковороду с жиром вновь разогреть, добавить небольшой кусочек сливочного масла и выложить на неё половину полученной массы, посыпать сыром, затем остальной картофель с беконом.

шаг 4/6

Хорошо прижать сверху лопаткой и жарить на среднем огне 8 минут. Не перемешивать и не накрывать крышкой при готовке! Накрыть сверху тарелкой и опрокинуть на неё рёсти. При необходимости распустите в сковороде ещё немного масла и верните в неё рёсти с тарелки необжаренной стороной вниз. Поправьте лопаткой отвалившиеся кусочки, окончательно придав блюду круглую форму. Готовьте ещё минут 8-10.

шаг 5/6

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

шаг 6/6

Переложите на тарелку, разрежьте на 4 части и посыпьте зеленью.

Комментарии — 29

Надежда

11 лет назад

И что бы не говорили о вреде картошки,все равно самые вкусные и быстрые блюда из нееpooh_lol😋😋Вкусно и красиво,Леночка!💖🌸😊

*Elenissima*

11 лет назад

Надежда,

Спасибо, Надюша!😊🌷🌷🌷Да уж, если есть картошка- голодным не останешься!Можно бесконечно импровизировать с ней.😊