Рецепт

Рулет из дрожжевого теста с тыквой

Маргарита Бузова28 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

В последнее время я очень полюбила тыкву! Для меня стало открытием, что она так хорошо вписывается в выпечку, особенно- в сладкую. Вот и в этом рулете она была как раз на своем месте. Получилось нежное дрожжевое сдобное тесто и сладковатая начинка с цитрусовой ноткой. Это, наверное, мой первый удачный рулет. Рекомендую!

Ингредиенты

Тесто:
400 г муки
200 мл молока
100 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1,5 ч. л. сухих дрожжей
щепотка соли
Начинка:
300 г тыквы
80 г изюма
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. корицы
цедра 1 лимона
1 ст. л. сока лимона
1 ст. л. манной крупы
1 яйцо (для смазывания)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 10 минут.

шаг 2/12

Сливочное масло растопить.

шаг 3/12

К дрожжам добавить соль, оба вида сахара, муку, растопленное масло и яйцо. Замесить тесто. Оставить его в миске, чтобы оно подросло в 2 раза. У меня ушло где-то 1,5-2 часа.

шаг 4/12

...

шаг 5/12

Тыкву натереть на крупной терке.

шаг 6/12

Натереть цедру лимона, и выжать 1 ст. л. лимонного сока.

шаг 7/12

Промыть и просушить изюм.

шаг 8/12

Смешать тыкву с сахаром, корицей, изюмом, цедрой и соком. Перемешать.

шаг 9/12

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольник, посыпать манной крупой ( по 1/2 ст. л. на каждый рулет), выложить сверху начинку, равномерно распределить. Я еще немного присыпала сверху ванильным сахаром для аромата.

шаг 10/12

Скрутить рулетом и выложить на застеленный бумагой для выпечки противень. У меня они не поместились целиком, поэтому пришлось немного согнуть. Оставить подрасти где-то на 30 минут.

шаг 11/12

Духовку разогреть до 200 градусов. Смазать рулеты взбитым яйцом и выпекать до готовности. Если начнут румяниться, но еще не будут готовыми, накрыть фольгой.

шаг 12/12

Готовые рулеты остудить, нарезать и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Комментарии — 35

Надежда

11 лет назад

Какая вкусная начинка,Рита!И рулет красивый получился💖💐😊

Маргарита Бузова

11 лет назад

Надежда,

Спасибо большое, Надежда! Угощаюpooh_lol💖

Надежда

11 лет назад